Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020

splora l’anima vulcanica della Sicilia con il Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020, un vino unico che porta con sé la storia e il carattere dei terrazzamenti di Sciaranuova, testimoni della storica eruzione del 1614 che ha modellato questa terra per secoli.

Origini e Caratteristiche del Terreno:

• Situata tra i terrazzamenti di Sciaranuova, questa parcelle ospita 3.000 piante di Pinot Nero, una varietà aristocratica che trova le sue radici in questa terra dalla perfetta esposizione e giacitura. Il suolo, ricco di minerali grazie alle sabbie laviche, offre una struttura abbondante e di dimensioni imponenti, arricchendo il vigneto con una vitalità unica.

Processo di Coltivazione:

• Coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®, questo Pinot Nero è frutto di un’attenzione scrupolosa alla terra e alla biodiversità. Le pratiche agricole rispettose dell’ambiente favoriscono la vitalità della microfauna del suolo, mentre la vendemmia avviene manualmente nell’epoca ottimale, tra l’11 e il 12 settembre.

Vinificazione e Caratteristiche Sensoriali:

• Le uve, selezionate a mano e diraspate con cura, sono sottoposte a una fermentazione delicata in tonneaux aperti, seguita da un affinamento in acciaio. Il risultato è un vino dal profilo organolettico unico, con note di pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie. In bocca, i tannini vellutati si fondono armoniosamente con una vivace freschezza, creando un’esperienza sensoriale avvolgente e raffinata.

Abbinamenti Consigliati:

• Il Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero si sposa magnificamente con piatti raffinati a base di cacciagione, come quaglia e beccaccia. La sua versatilità lo rende perfetto anche in abbinamento con formaggi come il caciocavallo fresco o piatti vegetariani come lo sformato di cavolfiori, esaltandone i sapori e creando contrasti intriganti.

Potenziale di Invecchiamento:

• Con una gradazione alcolica del 13,8% vol. e un’acidità totale di 5,2 g/l, questo vino promette un bel potenziale di invecchiamento, da 5 a 10 anni, durante i quali si svilupperanno ulteriori sfumature e complessità.

Esplora la magia della Sicilia con il Planeta Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane I.G.T. 2020 e lasciati trasportare in un viaggio attraverso i secoli di storia e tradizione vinicola che caratterizzano questa terra unica al mondo.