Benanti Pietra Marina Etna Bianco Superiore 2019

🍷 L’excellence du Carricante di Milo : un vin blanc extraordinaire de l’Etna.

Ce vin représente l’exemple ultime d’élégance et de longévité parmi les vins blancs volcaniques italiens. Le Pietra Marina exprimeau mieux le caractère unique du cépage Carricante cultivé sur les pentes de l’Etna.

🌟 Caractéristiques principales

• Dénomination : Etna D.O.C. Bianco Superiore.
• Producteur : Benanti Viticoltori.
• Millésime : 2019.
• Cépage : 100% Carricante.
• Aire de production : Contrada Rinazzo, Milo (CT), versant oriental de l’Etna.

🌋 Détails du territoire

• Altitude : 800 m au-dessus du niveau de la mer.
• Sol : Volcanique, sablonneux, riche en minéraux, réaction sub-acide.
• Viticulture : vignes traditionnelles conduites en buisson, âgées de 90 ans au maximum.
• Densité de plantation : 8 000 à 9 000 pieds par hectare.
• Rendement : environ 5 500 kg/ha.

🍇 Vinification et vieillissement

• Récolte : manuelle, à partir de la mi-octobre.
• Pressage : Entier avec pressage doux de la grappe.
• Fermentation : En acier inoxydable pendant environ 12 jours avec des levures indigènes.
• Élevage : 30 mois en cuves d’acier avec lies nobles et bâtonnages fréquents.
• Maturation finale : Au moins 12 mois en bouteille.

🔍 Analyse sensorielle

• Couleur : jaune paille avec des reflets verts brillants.
• Arôme : Intense et complexe, avec des notes de fleur d’oranger, de pomme mûre et de minéralité volcanique.
• Goût : sec, minéral, avec une acidité vibrante et une longue persistance. Des notes d’anis et d’amande concluent une finale élégante.

🍴 Accords gastronomiques

Le site Pietra Marina 2019 est parfait pour :

• Poisson : Tartare, carpaccio et grillé.
• Fruits de mer : huîtres et coquillages.
• Plats élaborés : risottos de fruits de mer et recettes gastronomiques.

🌍 Pourquoi choisir Pietra Marina ?

Un vin qui célèbre le terroir unique de l’Etna, alliant tradition, passion et excellente technique de vinification. Pietra Marina Etna Bianco Superiore est un choix idéal pour les connaisseurs et les amateurs de grands vins blancs italiens.