Calabretta Contrada Dei Centenari Vino Rosso 2021

Calabretta Contrada dei Centenari 2021

Origini e Dediche:

Il Calabretta Contrada dei Centenari 2021 è il risultato di un vigneto situato a Solicchiata, noto per la sua grande finezza ed eleganza. Questo vino è un omaggio ai bisnonni dell’enologo e a tutti i centenari che hanno vissuto nei pressi di questo vigneto, portando con sé la storia e l’autenticità della regione.

Caratteristiche del Vigneto:

• Suolo: Sabbioso vulcanico, conferendo al vino una mineralità distintiva.
• Estensione del Vigneto: 0,3 ettari.
• Tipo d’Impianto: Alberello etneo, una tecnica tradizionale che rispetta le caratteristiche del territorio.
• Densità Ceppi per Ettaro: 6.250, sottolineando l’attenzione alla qualità e all’individualità di ogni vite.
• Età Media del Vigneto: 100 anni, offrendo uve di grande complessità e profondità.
• Produzione Media per Ettaro: 15 hl, indicando una resa bassa per concentrare i sapori.

Vinificazione e Affinamento:

Il processo di vinificazione riflette l’approccio artigianale e tradizionale:

1. Diraspapigiatura: Le uve vengono delicatamente diraspate per prepararle alla fermentazione.
2. Fermentazione Spontanea: Il mosto fermenta in modo naturale, sfruttando i lieviti presenti nell’ambiente.
3. Macerazione sulle Bucce: Durante 5 giorni, il vino trae colore e complessità dalle bucce.
4. Affinamento: In barrique usate per 10 mesi, consentendo una maturazione delicata senza sovrastare il carattere del vino.

Dettagli di Produzione:

• Solforosa Totale: 40 mg/l, una quantità moderata per preservare la freschezza.
• Bottiglie Produtte: 500, una produzione limitata per garantire la qualità e l’unicità del vino.

Il Calabretta Contrada dei Centenari 2021 incarna l’eccellenza del territorio, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la lunga storia e la dedizione alla tradizione vinicola.