Calabretta Contrada Dei Centenari Rotwein 2021

Calabretta Contrada dei Centenari 2021

Ursprünge und Widmungen:

Calabretta Contrada dei Centenari 2021 ist das Ergebnis eines Weinbergs in Solicchiata, der für seine große Finesse und Eleganz bekannt ist. Dieser Wein ist eine Hommage an die Urgroßeltern des Winzers und all die Hundertjährigen, die in der Nähe dieses Weinbergs gelebt haben und die Geschichte und Authentizität der Region mit sich brachten.

Merkmale des Weinbergs:

• Boden: Vulkanischer Sandboden, der dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleiht.
• Ausdehnung des Weinbergs: 0,3 Hektar.
• Art der Anpflanzung: Etnean-Setzling, eine traditionelle Technik, die die Eigenschaften des Bodens respektiert.
• Dichte der Rebstöcke pro Hektar: 6.250, wobei der Schwerpunkt auf der Qualität und der Individualität jedes einzelnen Rebstocks liegt.
• Durchschnittsalter des Weinbergs: 100 Jahre, mit Trauben von großer Komplexität und Tiefe.
• Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 15 hl, was auf einen geringen Ertrag zur Konzentration der Aromen hinweist.

Vinifizierung und Reifung:

Der Weinherstellungsprozess spiegelt den handwerklichen und traditionellen Ansatz wider:

1. Abbeeren: Die Trauben werden sanft abgebeert, um sie für die Gärung vorzubereiten.
2. Spontanvergärung: Der Most gärt auf natürliche Weise, wobei die in der Umgebung vorhandenen Hefen genutzt werden.
3. Mazeration auf den Schalen: Während 5 Tagen gewinnt der Wein Farbe und Komplexität aus den Schalen.
4. Reifung: 10 Monate in gebrauchten Barriques, die eine sanfte Reifung ermöglichen, ohne den Charakter des Weins zu überlagern.

Details zur Produktion:

• Gesamtschwefel: 40 mg/l, eine moderate Menge zur Erhaltung der Frische.
• Produzierte Flaschen: 500, eine limitierte Produktion, um die Qualität und Einzigartigkeit des Weines zu garantieren.

Der Calabretta Contrada dei Centenari 2021 verkörpert die Exzellenz des Gebiets mit einem Aroma- und Geschmacksprofil, das die lange Geschichte und die Hingabe an die Weinbautradition widerspiegelt.