Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016

Il Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016 è un’affascinante espressione del Pinot Noir, un vitigno che prende vita nel cuore del Terroir di Cumières. Con l’obiettivo di esaltare ogni anno la miglior interpretazione del Pinot Noir, questo champagne è l’impronta di un terreno unico, dove la tradizione e l’innovazione si incontrano per creare un prodotto straordinario.

🌍 Caratteristiche Distintive

• Cuvée: Champagne Empreinte 1er Cru Brut
• Terroir: Terreni argillosi e calcarei, arricchiti da frammenti di pietra meulière (selce), che conferiscono mineralità e freschezza al vino.
• Posizione: Selezione di parcelle precoci a Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants).
• Età del Vigneto: 30 anni, contribuendo a una profondità e complessità unica nel vino.

🍇 Vinificazione e Produzione

• Raccolta Manuale: Con una selezione accurata dei grappoli, garantendo solo il meglio della vendemmia.
• Pressatura Tradizionale Coquard: Una pressatura delicata, che permette di estrarre solo il primo succo della spremitura, la cuvée.
• Vinificazione: In tini, demi-muid e botti, che preservano l’integrità aromatica e la finezza del Pinot Noir.
• Fermentazione Malolattica: Evitata per mantenere una freschezza vibrante.
• Dosaggio: 3 g/l, per un profilo secco ed elegante.

👃 Note di Degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi luminosi.
• Naso: Un bouquet complesso e lusinghiero che esplora una vasta gamma di aromi di frutti rossi, con note di fragola, ribes rosso, e peonia che arricchiscono l’esperienza olfattiva.
• Palato: Arioso, vivace e nervoso. Fresco e elegante, con sapori gourmet che si evolvono in una fine e lunga persistenza.
• Finale: Lungo e persistente, lasciando un’impressione di equilibrio e armonia.

🍽 Abbinamenti Consigliati

Questo straordinario Champagne Empreinte è perfetto per piatti raffinati e saporiti che ne esaltano la potenza e l’eleganza:

• 🍗 Pollo di Bresse alle spugnole: Il piatto esalta le note delicate e fresche del vino.
• 🦆 Quaglia all’uva: La combinazione di frutti e carne scura si armonizza perfettamente con la struttura di questo champagne.
• 🍄 Fricassée di funghi di bosco: Un piatto ricco che si bilancia magnificamente con la freschezza e il corpo di Empreinte.

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