Geoffroy Champagne Blanc De Rosé Extra Brut

CUVÉE:
Champagne Blanc de rose 1er Cru Extra Brut

TERROIR:
Limo-argilloso con presenza di marne in profondità
per il Pinot Nero e molto calcareo per lo Chardonnay.
Età media del vigneto: 30 anni

MONTAGGIO:
Anno 2015
50% Pinot Nero e 50% Chardonnay

DOSAGGIO:
1 g/l

FORMATI:
Bottiglia speciale antica

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale con cernita su tavolo di cernita. Macerazione a freddo per 60 ore in tini di rovere aperti. Fermentazione alcolica spontanea. Evitata la fermentazione malolattica.
DEGUSTAZIONE:

L’obiettivo durante la creazione di questa nuova annata era quello di sviluppare uno champagne rosé diverso e più arioso.
La delicatezza del naso rivelerà note di petali di rosa, viola e un accenno di granatina. Al palato la sorprendente mineralità lascia emergere aromi di scorza di mandarino e pompelmo rosa. Il tutto esaltato da un amaro superbo e da un finale fresco molto gradevole.

ACCORDI:

Questo Blanc de Rose è nato per l’aperitivo. Ma troverà un posto d’elezione accanto al pesce crudo, come un carpaccio di salmone e ippoglosso leggermente marinato o semplicemente un sashimi di tonno rosso.