Geoffroy Champagne Blanc De Rosé Extra Brut

TERROIR:

• Limo-argilloso con presenza di marne in profondità per il Pinot Nero.
• Terreno molto calcareo per lo Chardonnay.
• Età media del vigneto: 30 anni

MONTAGGIO:

• Anno 2015
• 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay

DOSAGGIO:

• 1 g/l

FORMATI:

• Bottiglia speciale antica

VINIFICAZIONE:

• Raccolta manuale con cernita su tavolo di cernita.
• Macerazione a freddo per 60 ore in tini di rovere aperti.
• Fermentazione alcolica spontanea. Evitata la fermentazione malolattica.

DEGUSTAZIONE:

• Note delicate di petali di rosa, viola e un accenno di granatina al naso.
• Al palato, mineralità sorprendente con aromi di scorza di mandarino e pompelmo rosa.
• Amaro superbo e finale fresco molto gradevole.

ACCORDI:

• Perfetto per l’aperitivo.
• Accompagna bene il pesce crudo, come carpaccio di salmone e ippoglosso leggermente marinato o sashimi di tonno rosso.