Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016

El Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016 es una expresión fascinante del Pinot Noir, una variedad de uva que cobra vida en el corazón del Terroir de Cumières. Con el objetivo de exaltar cada año la mejor interpretación del Pinot Noir, este champán es la huella de un terreno único, donde tradición e innovación se unen para crear un producto extraordinario.

🌍 Características distintivas

• Cuvée: Champán Empreinte 1er Cru Brut
• Terruño: Suelos arcillosos y calizos, enriquecidos con fragmentos de piedra meulière (sílex), que aportan mineralidad y frescura al vino.
• Localización: Selección de parcelas tempranas en Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants).
• Edad del viñedo: 30 años, lo que aporta una profundidad y complejidad únicas al vino.

🍇 Vinificación y producción

• Vendimia manual: Con una cuidadosa selección de los racimos, garantizando sólo lo mejor de la cosecha.
• Prensado tradicional de Coquard: Un prensado suave, que sólo permite extraer el primer zumo del prensado, el cuvée.
• Vinificación: En cubas, demi-muids y barricas, que preservan la integridad aromática y la finura del Pinot Noir.
• Fermentación maloláctica: Se evita para mantener un frescor vibrante.
• Dosificación: 3 g/l, para un perfil seco y elegante.

👃 Notas de cata

• Color: Amarillo dorado brillante, con reflejos luminosos.
• Nariz: Un bouquet complejo y favorecedor que explora una amplia gama de aromas de frutos rojos, con notas de fresa, grosella y peonía que enriquecen la experiencia olfativa.
• Boca: Aireado, vivo y nervioso. Fresco y elegante, con sabores golosos que evolucionan hacia una persistencia fina y larga.
• Final: Largo y persistente, dejando una impresión de equilibrio y armonía.

🍽 Maridajes recomendados

Este extraordinario Champagne Empreinte es perfecto para platos refinados y salados que resalten su potencia y elegancia:

• 🍗 Pollo de Bresse con colmenillas: El plato realza las notas delicadas y frescas del vino.
• 🦆 Codorniz con uvas: la combinación de frutas y carne oscura armoniza perfectamente con la estructura de este champán.
• 🍄 Fricassée de setas del bosque: Un plato rico que se equilibra maravillosamente con la frescura y el cuerpo del Empreinte.

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Descubre la extraordinaria expresión del Pinot Noir con el Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016. Un champán 1er Cru que encarna la perfección artesanal y una profunda conexión con el terruño de Cumières. Cada sorbo habla de la pasión y la tradición del champán, proporcionando una experiencia inolvidable.