Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016

Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016 es la huella de la variedad de uva Pinot Noir del corazón del terruño de Cumières. El objetivo es ofrecer cada año la mejor expresión de Pinot Noir de determinadas parcelas del Terroir.

• CUVÉE: Champán Empreinte 1er Cru Brut
• TERROIR: Suelos arcillosos y calcáreos, enriquecidos con fragmentos de piedra meulière (sílex) Selección de parcelas muy tempranas en Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants) Edad media del viñedo: 30 años
• MONTAJE: Cosecha 2016 100% Pinot noir
• DOSIFICACIÓN: 3 g/l
• FORMATOS: Demie, Botella y Magnum
• VINIFICACIÓN: Vendimia manual con selección. Prensado tradicional Coquard. Selección sólo del Cuvée (primer zumo del prensado). Parcelas de vinificación en cubas, demi-muids y barricas. Se evita la fermentación maloláctica.
• CATA: En nariz, un bouquet envolvente y favorecedor que ofrece una compleja gama de aromas de frutos rojos. En boca es aéreo, vivo y nervioso. Muy fresco, presenta sabores golosos de fresas y grosellas, enriquecidos por notas florales como la peonía. Equilibrado y con un final persistente.
• MARIDAJES: Gracias a su potencia, este extraordinario Champagne Empreinte marida perfectamente con sabores expresivos. Platos como pollo de Bresse con colmenillas, codorniz con uvas o fricasé de setas silvestres encontrarán perfecta armonía con este Champagne Empreinte servido a una temperatura de 11-12°C.