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Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

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Leclerc-Briant è un “domaine en biodynamie” certificato dal 2004 (i primi esperimenti erano partiti ancora ad inizio degli anni ’50 del secolo scorso).

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Descrizione

Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

Leclerc-Briant è un “domaine en biodynamie” certificato dal 2004 (i primi esperimenti erano partiti ancora ad inizio degli anni ’50 del secolo scorso).

Tutto ha origine nel 1872: Lucien Leclerc crea a Cumières il Domaine Leclerc con 2 ettari di vigneto. Nel 1955 Bertrand Leclerc con la moglie Jacquleline Briant fondano, a Epernay, la attuale Maison.

L’azienda prospera per molti anni fino all’improvvisa morte di Lucien Leclerc nel 2010 quando la cantina è la più grande azienda biodinamica dello Champagne. Due anni più tardi una coppia di americani si innamora di questa storica cantina e si impegna in una rinascita che trova linfa e personalità proprio nelle origini biodinamiche e nel rispetto totale di territorio e prodotti. La guida della Maison è affidata a Frederick Zeimett, con lunga esperienza in Moet e Pommery e alla consulenza di Hervé Jestin, un vero maestro della biodinamica e a un lungo chef de cave di Duval-Leroy.

I prodotti godono tutti di dosature molto basse (a parte il Demisec, naturalmente) ed il risultato sono vini croccanti, fini, purissimi ma di sorprendente beva: lontanissimi da certi improbabili biodinamici. Sempre legandosi a una tradizione propria di Leclerc-Briant, la nuova gestione si indirizza alla vinificazione per singolo vigneto ottenendo champagne di forte personalità: Les Selectiones Parcellaires. Ultimo nato il Brut Zéro Blanc de Meuniers, da una parcella di un ettaro a Epernay. Vini appassionati ed appassionanti.

DENOMINAZIONE
Champagne A.O.C.
VITIGNO
95% Chardonnay 5% Pinot nero vinificato in rosso
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Vigne di Bisseuil, Montgueux, Les Riceys
VENDEMMIA
manuale
EPOCA DI RACCOLTA
Settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione e maturazione per 8 mesi in acciaio 80% e barrique 20%
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI
Minimo 24 mesi
DATI ANALITICI
12% vol – acidità totale 4,95 gr/l – ph 3 – dosaggio: 3 gr/lt
Caratteristiche organolettiche
VISTA
Si presenta fluido e luminoso. di colore rosa salmonato chiaro.
PERLAGE
Fine e vivo. La sensazione visuale annuncia un vino fresco e ricco di sfumature.
OLFATTO
Al primo naso si mostra raffinato evocando dei profumi minerali argilloso teneri, di profumi di mimosa e rosa fresca. Le sue note fruttate richiamano a pesca e il pompelmo. Successivamente rivela dei profumi come limone, mela, frutta di bosco con degli accenti terreni di marne calcaree rivestito di meringa fresca delicatamente evidenziato dal pepe Timut.
GUSTO
In bocca è fresco e flessibile con un’effervescenza cremosa. Si sviluppa in maniera fruttata e polposa, sostenuto da un’acidità di mineralità argilloso-calcarea che conferisce allo champagne eleganza e unicità. L’equilibrio e la delicatezza fruttate dell’uva sono preservati da un dosaggio che permette di apprezzare un finale armonioso e saporito di frutta.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Couscous di frutti di mare, zuppa di pescato in rosso, paté di anatra con prugne marinate al Ratafià e costine di agnello scottadito

Informazioni aggiuntive

Produttore

Leclerc Briant

Formato

ml 750

Zona di Provenienza

Denominazione

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

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