Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016

CUVÉE :
Champagner Empreinte 1er Cru Brut

TERROIR :
Argileux et calcaire, avec des fragments de pierre meulière (silex)
Ausgewählte nahegelegene Parks in Cumières
(Barremonts, Demoiselles, Houtrants)
Mittleres Alter des Weinstocks: 30 Jahre

ASSEMBLAGE :
Millésime 2016
100% Pinot noir

DOSIERUNG :
3 g/l

FORMATE :
Demie, Bouteille und Magnum

VINIFIZIERUNG:

Manuelle Ernte mit Sortierung. Traditionelle Coquard-Presse. Nur Auswahl der Cuvée (erster Saft der Pressung). Weinbereitung in Parzellen in Fässern, Demi-Muids und Barriques. Vermeidung der malolaktischen Gärung.
VERKOSTUNG:

In der Nase ein umhüllendes und schmeichelhaftes Bouquet mit einer komplexen Palette von Aromen roter Früchte. Am Gaumen ist er luftig, lebendig und nervös. Er ist sehr frisch und enthält Aromen von Erdbeeren und roten Johannisbeeren, die durch Noten von duftenden Blumen wie Pfingstrose unterstrichen werden. Schöne Ausgewogenheit und anhaltender Abgang.

VEREINBARUNGEN:

Dank seiner Kraft passt dieser Champagner Empreinte, ein außergewöhnlicher Verbündeter der Gastronomie, gut zu ausdrucksstarken Aromen. Ein Bresse-Huhn mit Morcheln, eine Wachtel mit Trauben, ein Frikassee mit Waldpilzen harmonieren perfekt mit diesem Champagner Empreinte, der bei 11-12°C serviert wird.