Geoffroy Empreinte Blanc De Noirs Extra Brut 2016

CUVÉE :
Champagne Empreinte 1er Cru Brut

TERROIR :
Argileux et calcaire, avec des fragments de pierre meulière (silex)
Sélection de parcelles très précoces de Cumières
(Barremonts, Demoiselles, Houtrants)
Age moyen du vignoble : 30 ans

ASSEMBLAGE :
Millésime 2016
100% Pinot noir

DOSAGE :
3 g/l

FORMATS :
Demie, Bouteille et Magnum

VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale con cernita. Pressa tradizionale Coquard. Selezione della sola Cuvée (primo succo della spremitura). Vinificazione in parcelle in tini, demi-muid e botti. Evitata la fermentazione malolattica.
DEGUSTAZIONE:

Al naso, un bouquet avvolgente e lusinghiero di una complessa tavolozza di aromi di frutti rossi. Al palato è arioso, vivace e nervoso. Molto fresco, impone sapori gourmet di fragole e ribes rosso, punteggiati da note di fiori profumati come la peonia. Bellissimo equilibrio e finale persistente.

ACCORDI:

Grazie alla sua potenza, questo Champagne Empreinte, straordinario alleato della gastronomia, si abbinerà a sapori espressivi. Un pollo di Bresse alle spugnole, una quaglia all’uva, una fricassea di funghi di bosco troveranno perfetta armonia con questo Champagne Empreinte servito a 11-12°C.