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Lo Sparviere Extra Brut Franciacorta DOCG Cl 75

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Franciacorta Extra Brut comes from vineyards that are between 15 and 20 years old. The vineyards facing north-west are cultivated on calcareous and marly soils. From the perfect combination of terroir and exposure of the vines comes a rigorous and structured Franciacorta with pleasant notes of candied cedar

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Description

Lo Sparviere Extra Brut Franciacorta DOCG Cl 75

Franciacorta Extra Brut comes from vineyards that are between 15 and 20 years old. The vineyards facing north-west are cultivated on calcareous and marly soils. From the perfect combination of terroir and exposure of the vines comes a rigorous and structured Franciacorta with pleasant notes of candied cedar
DENOMINATION: Franciacorta D.O.C.G. Extra Brut
VARIETY: 100% Chardonnay
VINEYARD EXPOSURE: North – West at 150 – 200 meters above sea level in the municipality of Provaglio d’Iseo
SOIL ORIGIN AND COMPOSITION: Lombard flint rich in calcareous marl
YIELD PER HECTARE: 80 quintals
HARVEST: Manual in small crates with selection of the grapes in the vineyard
HARVEST PERIOD: From the third decade of August
VINIFICATION: From the vineyard the Chardonnay boxes are placed in a refrigeration cell which has a temperature of 4 ° C, for a duration of 24 – 36 hours. The grapes thus cool down and reach a temperature of 10 ° C. This process favors a better extraction of the varietal aromas. The cooled grapes are brought to the press for the soft pressing of the whole bunches, from which no more than 50% of the must is extracted. Subsequently, fermentation takes place at a temperature between 15 and 16 ° C and the rest on the yeasts continues until the moment of assembly. Small percentages of the wine that has fermented in the second and third passage barriques contribute to the cuvée of tirage
AGING IN BOTTLE ON YEASTS: 36 months
INDICATIVE ANALYTICAL DATA: Alcohol content: 13% vol. – Total acidity: 6.0 –
6.50 g / L – pH: 3.18 – Sugar: 3 g / L
PERLAGE: Fine and persistent
VIEW: Golden yellow
SMELL: From the fragrance of the bread crust, we move on to a light nuance of hazelnut and candied fruit to arrive at the pleasantly spicy finish
TASTE: Excellent balance between the flavor, the acid note of the cedar and the mineral hints
SERVING TEMPERATURE: 8 ° C
GASTRONOMIC COMBINATION: Ideal as an aperitif, at the table it goes well with fish dishes, white meats and medium-aged cheeses
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Additional information

Manufacturer

Lo Sparviere

Size

0,75L

Wine Appellation

GTIN

0634065569884

Gradazione Alcolica %

12.5

Area of Origin

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay

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