Champagne Geoffroy Rosé de Saignée

CUVÉE:
Champagne Rosé de Saignée 1er Cru Brut

TERROIR:
Limo-arcilloso con presencia de margas en profundidad.
Edad media del viñedo: 25 años

MONTAJE:
Año 2018
100% Pinot Noir

DOSIFICACIÓN:
4 g/l

FORMATOS:
Medio Blanco, Botella Blanca Especial y Magnum Blanco
VINIFICACIÓN:

Recolección manual con selección en una mesa de selección. Maceración en frío durante 78 horas en tinas abiertas de roble. Fermentación alcohólica espontánea. Se evita la fermentación maloláctica.
CATA:

El color rojo rubí de este Rosé de Saignée es, ante todo, un regalo para la vista. La nariz de este Champagne es un bouquet de primavera. Rosa, fresa silvestre, frambuesa y luego mora armonizan perfectamente para ofrecer al catador aromas inesperados en un Champagne Rosé al uso. En boca es una continuación de la nariz, con la estructura del Pinot Noir dejando una vinosidad convincente en el final. Debido a su frescura, este Champagne Rosé de Saignée debe disfrutarse joven para beneficiarse plenamente de estos aromas de frutas rojas frescas y crujientes.

ACUERDOS:

Este champán rosado armonizará perfectamente con la cocina “asiática” de moda, que ofrece sabores salados, dulces y picantes. Un steak tartar revelará la vinosidad de este Champagne, aportando equilibrio al plato. Una sopa de melocotón acompañada de unas fresas con una copa de este Champagne Rosé dejará un recuerdo inolvidable en sus ojos y en su boca.