Champán Geoffroy Blanc De Rosé Extra Brut

Una interpretación única del champán, obtenida artesanalmente, que combina elegancia y mineralidad.

📜 Terroir y orígenes

• Suelo:
  • Pinot Noir: Arcilloso-limoso con margas profundas.
  • Chardonnay: Suelo extremadamente calcáreo.
• Edad media de las viñas: 30 años, expresión de viñedos maduros y bien establecidos.
• Zona de producción: Vallée de la Marne, uno de los terruños más vocacionados de Champagne.

🍇 Montaje y dosificación

• Año de referencia: 2015
• Composición:
  • 50% Pinot Noir
  • 50% Chardonnay
• Dosificación: Extra Brut, con sólo 1 g/l de azúcar, lo que realza la pureza del vino.

🍷 Vinificación

• Recolección manual con una cuidadosa clasificación para seleccionar sólo los mejores racimos.
• Maceración en frío durante 60 horas en tinas abiertas de roble, proceso que aporta color y complejidad.
• Fermentación alcohólica espontánea, sin fermentación maloláctica, para preservar la frescura y vivacidad del vino.
• Botella: Uso de una botella especial de inspiración antigua, símbolo de tradición y elegancia.

🌸 Notas de cata

• Nariz: Elegante bouquet con delicadas notas florales de pétalos de rosa y violetas, realzadas por un toque de granadina.
• Boca: Gran mineralidad, acompañada de aromas frescos de piel de mandarina y pomelo rosa, con un ligero y agradable amargor final.
• Final: Fresco y persistente, ideal para quienes gustan de Champagnes refinados y poco convencionales.

🍽 Maridajes gastronómicos

• Perfecto como aperitivo, gracias a su frescura y complejidad.
• Maridaje ideal:
  • Pescado crudo, como carpaccio de salmón o fletán ligeramente marinado.
  • Sashimi de atún rojo, para realzar la delicadeza de los sabores.

🎯 Síntesis

El Geoffroy Blanc De Rosé Extra Brut es una obra maestra de equilibrio entre tradición e innovación, con una maníaca atención al detalle que lo hace perfecto para quienes buscan un Champán único. Ideal para ocasiones especiales o para impresionar a los paladares más exigentes.