Champán Geoffroy Blanc De Rosé Extra Brut

TERROIR:

• Limo-arcilloso con presencia de margas en profundidad para Pinot Noir.
• Suelo muy calcáreo para Chardonnay.
• Edad media del viñedo: 30 años

MONTAJE:

• Año 2015
• 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay

DOSIFICACIÓN:

• 1 g/l

FORMATOS:

• Botella antigua especial

VINIFICACIÓN:

• Recolección manual con selección en una mesa de selección.
• Maceración en frío durante 60 horas en tinas abiertas de roble.
• Fermentación alcohólica espontánea. Se evita la fermentación maloláctica.

CATA:

• Delicadas notas de pétalos de rosa, violetas y un toque de granadina en nariz.
• En boca, sorprendente mineralidad con aromas de piel de mandarina y pomelo rosa.
• Magnífico amargor y final fresco muy agradable.

ACUERDOS:

• Perfecto para aperitivos.
• Combina bien con pescado crudo, como carpaccio de salmón y fletán ligeramente marinado o sashimi de atún rojo.