Geoffroy Champagner Blanc De Rosé Extra Brut

CUVÉE:
Champagner Blanc de rose 1er Cru Extra Brut

TERROIR:
Schluffig-tonig mit Mergel in der Tiefe
für Pinot Noir und sehr kalkhaltig für Chardonnay.
Durchschnittsalter des Weinbergs: 30 Jahre

MONTAGE:
Jahr 2015
50% Pinot Noir und 50% Chardonnay

DOSIERUNG:
1 g/l

FORMATE:
Besondere antike Flasche

VINIFIZIERUNG:

Manuelle Ernte mit Sortierung auf einem Sortiertisch. Kaltmazeration für 60 Stunden in offenen Eichenfässern. Spontane alkoholische Gärung. Vermeidung der malolaktischen Gärung.
VERKOSTUNG:

Das Ziel bei der Kreation dieses neuen Jahrgangs war es, einen anderen, luftigeren Rosé-Champagner zu entwickeln.
Die Feinheit des Bouquets offenbart Noten von Rosenblättern, Veilchen und einen Hauch von Grenadine. Am Gaumen lässt die überraschende Mineralität Aromen von Mandarinenschalen und rosa Grapefruit hervortreten. Das Ganze wird durch eine herrliche Bitterkeit und einen sehr angenehmen, frischen Abgang ergänzt.

VEREINBARUNGEN:

Dieser Blanc de Rose wurde für den Aperitif geboren. Er passt aber auch zu rohem Fisch, wie einem leicht marinierten Carpaccio aus Lachs und Heilbutt oder einem Sashimi aus Blauflossenthunfisch.