Geoffroy Champagne Blanc De Rosé Extra Brut

CUVÉE :
Champagne Blanc de rose 1er Cru Extra Brut

TERROIR :
Limono-argileux avec présence de marnes en profondeur
pour le Pinot Noir et très calcaire pour le Chardonnay.
Âge moyen du vignoble : 30 ans

ASSEMBLAGE :
Année 2015
50% Pinot Noir et 50% Chardonnay

POSOLOGIE :
1 g/l

FORMATS :
Bouteille spéciale antique

VINIFICATION :

Récolte manuelle avec tri sur une table de tri. Macération à froid pendant 60 heures en cuves de chêne ouvertes. Fermentation alcoolique spontanée. La fermentation malolactique est évitée.
DÉGUSTATION :

L’objectif de cette nouvelle cuvée était de développer un champagne rosé différent, plus aérien.
La finesse du nez révèle des notes de pétales de rose, de violette et une pointe de grenadine. En bouche, la surprenante minéralité laisse émerger des arômes d’écorce de mandarine et de pamplemousse rose. Le tout rehaussé par une superbe amertume et une finale fraîche très agréable.

ACCORDS :

Ce Blanc de Rose est né pour l’apéritif. Mais il trouvera sa place aux côtés de poissons crus, comme un carpaccio de saumon et de flétan légèrement mariné ou simplement un sashimi de thon rouge.