Geoffroy Champagne Blanc De Rosé Extra Brut

Une interprétation unique du Champagne, obtenue par un travail artisanal qui allie élégance et minéralité.

📜 Terroir et origines

• Le sol:
  • Pinot Noir: Argilo-limoneux avec des marnes profondes.
  • Chardonnay: Sol extrêmement calcaire.
• Âge moyen des vignes: 30 ans, expression d’un vignoble mûr et bien établi.
• Aire de production: Vallée de la Marne, l’un des terroirs les plus vocalisés de Champagne.

🍇 Assemblage et dosage

• Année de référence: 2015
• Composition:
  • 50% Pinot Noir
  • 50% Chardonnay
• Dosage: Extra Brut, avec seulement 1 g/l de sucre, ce qui renforce la pureté du vin.

🍷 Vinification

• Vendanges manuelles avec un tri minutieux pour ne sélectionner que les meilleures grappes.
• Macération à froid pendant 60 heures dans des cuves de chêne ouvertes, ce qui donne de la couleur et de la complexité.
• Fermentation alcoolique spontanée, sans fermentation malolactique, pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin.
• Bouteille: utilisation d’une bouteille spéciale d’inspiration antique, symbole de tradition et d’élégance.

🌸 Notes de dégustation

• Nez: Bouquet élégant avec de délicates notes florales de pétales de rose et de violettes, rehaussées par un soupçon de grenadine.
• Bouche: Grande minéralité, accompagnée d’arômes frais d’écorce de mandarine et de pamplemousse rose, avec une légère et agréable amertume en fin de bouche.
• Finale: fraîche et persistante, idéale pour les amateurs de champagnes raffinés et non conventionnels.

🍽 Accords gastronomiques

• Parfait à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et à sa complexité.
• Mariage idéal:
  • Poisson cru tel que le carpaccio de saumon ou le flétan légèrement mariné.
  • Sashimi de thon rouge, pour rehausser la finesse des saveurs.

🎯 Synthèse

Le Geoffroy Blanc De Rosé Extra Brut est un chef-d’œuvre d’équilibre entre tradition et innovation, avec une attention maniaque aux détails qui le rend parfait pour ceux qui recherchent un Champagne unique. Idéal pour les occasions spéciales ou pour impressionner les palais les plus exigeants.