Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi – Alessandro Viola
Alessandro Violas „Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi“ ist ein hochwertiger Rosé-Schaumwein aus Sizilien, genauer gesagt aus der Region Alcamo in der Provinz Trapani. Dieser Wein ist einer der edelsten Weine des Weinguts und ein Symbol für die Exzellenz des sizilianischen Bio-Weinbaus.
Hauptmerkmale
Trauben: 100 % Nerello Mascalese, eine autochthone sizilianische Rebsorte.
Herstellungsverfahren: Klassische Methode (Champenoise) mit Spontangärung und minimaler Sulfitzugabe.
Reifung: 90 % in Edelstahlfässern und 10 % in französischen Eichenfässern; über 100 Monate auf der Hefe gereift, Degorgieren im Dezember 2023.
Alkoholgehalt: 12,5 %.
Farbe: Goldgelb mit rosigen Reflexen.
Serviertemperatur: 8–10 °C.
Sensorisches Profil
Der „Fu Rosè Pas Dosè 100 Mesi“ besticht durch seine Eleganz und Komplexität. In der Nase präsentiert er Noten von reifen roten Früchten, Zitrusfrüchten und Hefe mit einer zarten Mandelnote. Am Gaumen ist er trocken, mit einer feinen und anhaltenden Perlage und einer mineralischen Struktur, die seine Frische und Reinheit unterstreicht. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem angenehm würzigen Finale.
Produktionsphilosophie
Alessandro Viola ist bekannt für sein Engagement für biologischen Weinbau und natürliche Weinbereitung. Das Weingut verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln und möchte das sizilianische Terroir durch nachhaltige und umweltfreundliche Produktionsmethoden optimal zum Ausdruck bringen.
