Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC

Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC

Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC expresa la esencia del Nerello Mascalese cultivado en las condiciones únicas de la ladera norte del Etna.

Descripción del producto:

Nombre del producto: Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC
Denominación: Etna D.O.C. Rosso
Fabricante: Benanti Viticoltori
Cosecha: 2020
Región de producción: Sicilia, Italia
Variedad de uva: 100% Nerello Mascalese

En la montaña:

El viñedo está situado en Contrada Calderara Sottana, en la ladera norte del Etna, en el municipio de Randazzo (CT), a casi 700 metros de altitud. Este terruño único, con su suelo pedregoso y volcánico rico en minerales y «ripiddu» (esqueleto de piedra pómez), confiere al vino una complejidad extraordinaria.

Detalles del viñedo:

• Ubicación: Contrada Calderara Sottana, Randazzo (CT)
• Altitud: casi 700 m s.n.m.
• Suelo: pedregoso, volcánico, rico en sustancias orgánicas y minerales, reacción subácida
• Viticultura: Viñas de unos 50 años, cultivadas en espaldera, cordón espolonado
• Densidad de plantación: Aproximadamente 6.500 cepas por hectárea
• Rendimiento: aprox. 6.000 kg/ha
• Clima: montañoso, húmedo, buenas precipitaciones en la estación fría, buena ventilación

Vinificación y envejecimiento:

• Cosecha: Manual a mediados de octubre
• Fermentación: En acero inoxidable a temperatura controlada con maceración de 21 días, utilizando levaduras autóctonas
• Maduración: 12 meses en tonneaux de roble francés, después en acero
• Envejecimiento: 10 meses en botella

Características organolépticas:

• Color: rojo rubí
• Aroma: Etéreo, especiado, con notas de fruta roja madura
• Sabor: Seco, pleno, tánico, persistente, armonioso
• Temperatura de servicio: 18 – 19°C

Maridaje gastronómico:

Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC es ideal con carnes rojas, caza y quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para platos robustos y sabrosos.