Coñac Jean Fillioux So Elegant XO
- Tipo: Coñac
- Área de producción: Juillac-Le-Coq
- Materia prima: Ugni Blanc
- Destilación: El vino blanco, obtenido del mosto, se destila a fuego directo en un alambique charentais dos veces: en la primera cocción se obtiene el brouillis, que tiene una graduación alcohólica de unos 28°-30°, mientras que en la segunda cocción, la bonne chauffe, el destilado alcanza los 70,5°. A continuación, el aguardiente se somete a un periodo de envejecimiento en barricas de roble francés, 90% de Limousin, seleccionadas por los maîtres de chais, Christophe y Pascal.
- Color: ámbar
- Nariz: La nariz es muy floral con aromas de flores de primavera, espino blanco, rosa canina, acacia y melocotón blanco.
- Sabor: Deliciosamente vivo en el paladar con algunos aromas de fruta de la pasión, tarta de limón y albaricoque seco. Final largo con notas especiadas dulces (cardamomo y cilantro).
- Envejecimiento: Mínimo 22 años en barricas de roble francés.
Este coñac Jean Fillioux So Elegant XO ofrece un perfil aromático complejo y sofisticado, realzado por un largo proceso de envejecimiento que confiere profundidad y riqueza a su carácter distintivo.
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