Monteleone Qubba Etna Rosso DOC 2021

Le Monteleone Qubba est un vin rouge de grand caractère et de grande complexité, élaboré à partir d’une combinaison de 90 % de Nerello Mascalese et de 10 % de Nerello Cappuccio. Ce vin reflète pleinement la tradition et la qualité de la viticulture de l’Etna.

Fabricant : Monteleone
Cépage : 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
Dénomination : Etna DOC

Aire de production, altimétrie et sols : Les raisins proviennent d’un seul vignoble situé sur le versant nord de l’Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La zone est caractérisée par la proximité du fleuve Alcantara, avec des sols composés de sable et de cendres volcaniques et une présence moyenne de squelette. De faibles pourcentages d’argile calcaire (5 %) ajoutent de la structure et du caractère au vin.

Culture du vignoble : les vignes, plantées en 1935, sont conduites selon le système traditionnel de l’alberello Etnean, chaque pied de vigne étant soutenu par un piquet en bois de châtaignier.

Système de formation : jeune pousse d’Etnean

Vinification : Les raisins sont récoltés aux premières heures du matin et amenés à la cave dans des caisses de 10 kg. Après l’égrappage, la fermentation a lieu dans de petites cuves sans contrôle de la température. Pendant la période de macération d’environ 12 jours, un décapsulage quotidien est effectué à la main. La fermentation malolactique se produit spontanément après le soutirage.

Vieillissement : Le vin évolue pendant 16 mois dans des tonneaux de chêne français de 700 et 500 litres. Avant la mise en bouteille, il repose pendant 2 mois dans des cuves en ciment. Il mûrit ensuite en bouteille pendant 6 mois avant d’être commercialisé.

Notes de dégustation :

• Couleur : rouge rubis intense.
• Nez : Bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, d’épices et un léger soupçon de minéraux volcaniques.
• Bouche : Elégant et structuré, avec des tanins doux et une finale longue et persistante.

Accord avec la nourriture : Idéal avec les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et les plats siciliens typiques.

Température de service recommandée : 16 – 18°C

Monteleone Qubba représente la synthèse parfaite de la tradition viticole de l’Etna, offrant une expérience de dégustation unique et fascinante.