Vigna di Paola Tasca d’Almerita Salina IGP 2023

Vigna di Paola Tasca d’Almerita Salina IGP 2023

Vigna di Paola Tasca d’Almerita Salina IGT est un hommage au dévouement et à la passion de Paola Lantieri, cultivatrice d’un vignoble de Malvasia sur l’île de Vulcano. Ce vin reflète le caractère unique du terrain volcanique, avec un sol composé de cendres, de sables fins, de pierres ponces, de silicates et de métaux, et un microclimat unique offert par Héphaïstos, le dieu du feu.

Composition des raisins :

• Malvoisie

Terroir :

• Zone viticole : Tenuta Capofaro – Vulcano – Îles Éoliennes
• Altitude : 20 à 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Sol : cendres, sables fins, pierre ponce, silicates et métaux

Vinification et vieillissement : Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C pendant environ 15 jours. La fermentation malolactique n’est pas effectuée. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois en présence de levures.

Caractéristiques analytiques :

• Taux d’alcool : 13% Vol.
• pH : 3,56
• Acidité totale (AT) : 5,4 g/l
• Sucres résiduels (SR) : 1,7 g/l
• Extrait sec (ET) : 22,9 g/l

Notes sur la récolte et la tendance climatique : La récolte a lieu le 1er septembre 2020. Le climat se caractérise par un printemps doux avec des pluies en mars, suivi d’un été chaud et sec, idéal pour une maturation parfaite du Malvoisie.

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