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Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

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Leclerc-Briant est un « domaine en biodynamie » certifié depuis 2004 (les premières expérimentations avaient commencé au début des années 1950).

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Description

Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

Leclerc-Briant est un « domaine en biodynamie » certifié depuis 2004 (les premières expérimentations avaient commencé au début des années 1950).

Tout commence en 1872 : Lucien Leclerc crée le Domaine Leclerc à Cumières avec 2 hectares de vignes. En 1955, Bertrand Leclerc et son épouse Jacquleline Briant fondent la Maison actuelle à Epernay.

L’entreprise a prospéré pendant de nombreuses années jusqu’au décès soudain de Lucien Leclerc en 2010 alors que la cave est la plus grande entreprise biodynamique de Champagne. Deux ans plus tard, un couple américain tombe amoureux de cette cave historique et s’engage dans une renaissance qui trouve lymphe et personnalité précisément dans ses origines biodynamiques et dans le respect total du territoire et des produits. La direction de la Maison est confiée à Frederick Zeimett, fort d’une longue expérience chez Moët et Pommery et aux conseils avisés d’Hervé Jestin, véritable maître de la biodynamie et longtemps chef de cave de Duval-Leroy.

Les produits ont tous des dosages très faibles (à part Demisec, bien sûr) et le résultat est des vins croquants, fins, purs mais étonnamment buvables : très loin de certains vins biodynamiques improbables. Toujours attachée à une tradition de Leclerc-Briant, la nouvelle direction privilégie une vinification par vignoble unique, obtenant un champagne à forte personnalité : Les Sélections Parcellaires. Le dernier en date est le Brut Zéro Blanc de Meuniers, issu d’une parcelle d’un hectare à Epernay. Des vins passionnés et passionnants.

 

NOM
Champagne A.O.C.
VARIÉTÉ
95% Chardonnay 5% Pinot nero vinifié en rouge
COMPOSITION DU SOL
Vignobles de Bisseuil, Montgueux, Les Riceys
RÉCOLTER
manuel
PÉRIODE DE RÉCOLTE
Septembre
VINIFICATION
Fermentation et maturation pendant 8 mois en 80% acier et 20% barrique
ELEVAGE EN BOUTEILLE SUR LEVURES
Au moins 24 mois
DONNÉES ANALYTIQUES
12% vol – acidité totale 4,95 gr/l – ph 3 – dosage : 3 gr/l
Caractéristiques organoleptiques
VOIR
Il est fluide et lumineux. couleur rose saumon clair.
PERLAGES
Fine et vivante. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
SENTIR
Le premier nez est fin, évoquant de doux arômes minéraux argileux, des senteurs de mimosa et de rose fraîche. Ses notes fruitées rappellent la pêche et le pamplemousse. Plus tard, il révèle des arômes tels que le citron, la pomme, les fruits des bois avec des accents terreux de marne calcaire enrobés d’une meringue fraîche délicatement relevée par le poivre Timut.
GOÛTER
En bouche, il est frais et souple avec une effervescence crémeuse. Il se développe de manière fruitée et pulpeuse, soutenu par une acidité de minéralité argilo-calcaire qui confère au champagne élégance et singularité. L’équilibre et la finesse fruitée des raisins sont préservés par un dosage qui permet d’apprécier une finale de fruit harmonieuse et savoureuse.
COMBINAISON GASTRONOMIQUE
Couscous aux fruits de mer, soupe de poisson rouge, pâté de canard aux prunes marinées Ratafià et côtes d’agneau scottadito

Informations complémentaires

Producteur

Leclerc Briant

Format

0,75L

Zones de Provenance

Appellation

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Avis

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