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Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

62,00

Leclerc-Briant est certifié « domaine en biodynamie  » depuis 2004 (les premières expériences avaient commencé au début des années 1950).

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Leclerc Briant Champagne Rose Extra Brut Cl 75

Leclerc-Briant est certifié « domaine en biodynamie  » depuis 2004 (les premières expériences avaient commencé au début des années 1950).

Tout commence en 1872 : Lucien Leclerc crée le Domaine Leclerc à Cumières avec 2 hectares de vignes. En 1955, Bertrand Leclerc et son épouse Jacquleline Briant fondent la Maison actuelle à Epernay.

L’entreprise a prospéré pendant de nombreuses années jusqu’à la mort soudaine de Lucien Leclerc en 2010, alors que la cave était la plus grande cave biodynamique de Champagne. Deux ans plus tard, un couple d’Américains est tombé amoureux de cette cave historique et s’est lancé dans une renaissance qui trouve sa sève et sa personnalité dans ses origines biodynamiques et son respect total de la terre et des produits. La direction de la Maison est confiée à Frederick Zeimett, avec une longue expérience chez Moet et Pommery et les conseils d’Hervé Jestin, véritable maître de la biodynamie et longtemps chef de cave chez Duval-Leroy.

Les produits bénéficient tous de très faibles dosages (à l’exception du Demisec, bien sûr) et il en résulte des vins croquants, fins, purs et étonnamment buvables : on est loin de certaines biodynamies improbables. Dans la tradition de Leclerc-Briant, la nouvelle direction met l’accent sur la vinification en monocépage, ce qui donne des champagnes à forte personnalité : Les Selectiones Parcellaires. Le dernier en date est le Brut Zéro Blanc de Meuniers, issu d’une parcelle d’un hectare à Epernay. Des vins passionnés et passionnants.

DENOMINATION
Champagne A.O.C.
VIGNE
95% Chardonnay 5% Pinot noir vinifié en rouge
COMPOSITION DU SOL
Vignobles de Bisseuil, Montgueux, Les Riceys
RÉCOLTE
manuel
PÉRIODE DES RÉCOLTES
Septembre
VINIFICATION
Fermentation et maturation pendant 8 mois en acier 80% et barrique 20%.
VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE SUR LIES
Minimum 24 mois
DONNÉES ANALYTIQUES
12% vol – acidité totale 4,95 g/l – ph 3 – dosage : 3 g/lt
Caractéristiques organoleptiques
VISTA
Elle est fluide et lumineuse. de couleur rose saumon clair.
PERLAGE
Bien et vivant. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
OLFACT
Le premier nez est raffiné, évoquant des senteurs minérales d’argile douce, de mimosa et de rose fraîche. Ses notes fruitées rappellent la pêche et le pamplemousse. Par la suite, il révèle des arômes de citron, de pomme, de fruits des bois avec des accents terreux de marne calcaire enrobée de meringue fraîche délicatement soulignée par le poivre de Timut.
TASTE
En bouche, il est frais et souple avec une effervescence crémeuse. Il se développe de manière fruitée et pulpeuse, soutenu par une acidité à la minéralité argilo-calcaire qui confère au champagne élégance et singularité. L’équilibre et la finesse du fruit des raisins sont préservés par un dosage qui permet d’apprécier une finale fruitée harmonieuse et savoureuse.

COMBINAISON GASTRONOMIQUE

Couscous aux fruits de mer, soupe de poisson rouge, pâté de canard aux prunes marinées au Ratafià et côtelettes d’agneau poêlées

Producteur

Leclerc Briant

Format

0,75L

Zones de Provenance

Appellation

Gradazione Alcolica %

12

Annata

NV

Vitigni

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Avis

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