Etna Rosso Arcuria Graci 2019
Rebsorten: Nerello Mascalese 100%
Erzeugungsgebiet: alter Weinberg am Nordosthang des Ätna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania.
Bodenart: braun, vulkanischen Ursprungs, skelettreich, sandig bis sandiger Lehm, neutraler pH-Wert, nicht kalkhaltig, eisenreich bis sehr eisenhaltig und stickstoffreich.
Art der Anpflanzung: buschförmig.
Stumpfdichte pro ha: zwischen 6000 und 10000.
Ernte: letzte Oktoberwoche.
Weinbereitung: traditionelle Rotweinbereitung ohne Verwendung ausgewählter Hefen, ohne Temperaturkontrolle in kegelstumpfförmigen Eichenfässern, Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 30 bis 90 Tage.
Reifung: 24 Monate in großen Eichenfässern mit spontaner malolaktischer Gärung und weitere 6 Monate in der Flasche.
Organoleptische Merkmale:
- Farbe: Rubinrot.
- Bouquet: elegant und komplex mit Aromen von kleinen Beeren, Anklängen von mediterraner Macchia, Graphit und holzigen Nuancen.
- Geschmack: gute Struktur, breit mit feiner Tanninstruktur, schöne Frische, deutliche mineralische Adern mit rauchigen Anklängen. Würziger und anhaltender Abgang.
Serviertemperatur: 16/18 °C
Gastronomische Kombinationen: Ausgezeichnet zu gegrilltem und gebratenem weißem oder rotem Fleisch.
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