Ätna Rosso Arcuria Graci DOC 2019 cl 75

Etna Rosso Arcuria Graci 2019

Rebsorten: Nerello Mascalese 100%

Erzeugungsgebiet: alter Weinberg am Nordosthang des Ätna, Passopisciaro – Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania.

Bodenart: braun, vulkanischen Ursprungs, skelettreich, sandig bis sandiger Lehm, neutraler pH-Wert, nicht kalkhaltig, eisenreich bis sehr eisenhaltig und stickstoffreich.

Art der Anpflanzung: buschförmig.

Stumpfdichte pro ha: zwischen 6000 und 10000.

Ernte: letzte Oktoberwoche.

Weinbereitung: traditionelle Rotweinbereitung ohne Verwendung ausgewählter Hefen, ohne Temperaturkontrolle in kegelstumpfförmigen Eichenfässern, Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 30 bis 90 Tage.

Reifung: 24 Monate in großen Eichenfässern mit spontaner malolaktischer Gärung und weitere 6 Monate in der Flasche.

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Rubinrot.
• Bouquet: elegant und komplex mit Aromen von kleinen Beeren, Anklängen von mediterraner Macchia, Graphit und holzigen Nuancen.
• Geschmack: gute Struktur, breit mit feiner Tanninstruktur, schöne Frische, deutliche mineralische Adern mit rauchigen Anklängen. Würziger und anhaltender Abgang.

Serviertemperatur: 16/18 °C

Gastronomische Kombinationen: Ausgezeichnet zu gegrilltem und gebratenem weißem oder rotem Fleisch.