El Rey Zapoteco Cuishe Mezcal 45° cl 70

El Rey Zapoteco Cuishe Mezcal 45° cl 70

Rey Zapoteco Cuishe ist ein erstklassiger handwerklicher Mezcal, der von der zweiten Generation der Familie Hernández in Matatlán, Oaxaca, Mexiko, meisterhaft hergestellt wird. Dieser Mezcal verkörpert die Tradition und die handwerkliche Hingabe der zapotekischen Kultur, vom Agavenanbau bis zur Abfüllung.
H erstellungsprozess Die Reise von Rey Zapoteco beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und dem Anbau vonCuishe-Agaven, die zwischen 8 und 30 Jahren reif werden. Sobald sie reif sind, werden die Blätter und Wurzeln entfernt, so dass nur noch das ananasähnliche Herz, die ‚Piña‘, übrig bleibt. Die Piñas werden geschnitten und in einem natürlichen unterirdischen Ofen, der mit Holz und Steinen befeuert wird, 4-7 Tage lang gekocht. Anschließend werden die gekochten Agaven mit einem von Pferden gezogenen Stein zermahlen, um den kostbaren Saft zu extrahieren. Der Saft und die gemahlenen Fragmente fermentieren in Holzfässern mit natürlichen Hefen, wodurch die ‚Tepache‘ entsteht, die dann zweimal in Kupferbrennblasen destilliert wird, um die Reinheit und Komplexität des Produkts zu gewährleisten.

Merkmale der Küche von Rey Zapoteco

• Agavensorte: Cuishe (wild), bekannt für ihr komplexes Aromaprofil mit mineralischen und erdigen Noten.
• Alkoholgehalt: 45%.
• Fassungsvermögen: 70 cl
• Herkunft: Santiago Matatlán, Oaxaca – die Wiege des handwerklichen Mezcals.
• Herstellung: 100% handwerklich, unter Beachtung der zapotekischen Tradition.

Verkostungstipps Perfekt, um seine authentischen Nuancen pur zu genießen, bietet Rey Zapoteco Cuishe ein einzigartiges Erlebnis, das die Essenz der Agave und die Kunst der traditionellen Destillation zelebriert.