El Rey Zapoteco Cuishe Mezcal 45° cl 70

El Rey Zapoteco Cuishe Mezcal 45° cl 70

Rey Zapoteco Cuishe est un mezcal artisanal de première qualité, produit de main de maître par la deuxième génération de la famille Hernández à Matatlán, dans l’État d’Oaxaca, au Mexique. Ce mezcal incarne la tradition et le dévouement artisanal de la culture zapotèque, de la culture de l’agave à la mise en bouteille.
P rocessus de production Le voyage de Rey Zapoteco commence par la sélection et la culture minutieuses des agavesCuishe, qui atteignent leur maturité entre 8 et 30 ans. Une fois l’agave prêt, les feuilles et les racines sont retirées pour ne laisser que le cœur, qui ressemble à un ananas, ou « piña ». Les piñas sont coupées et cuites dans un four souterrain naturel, alimenté par du bois et des pierres, pendant 4 à 7 jours. Ensuite, les agaves cuits sont broyés à l’aide d’une pierre tirée par un cheval, ce qui permet d’en extraire le précieux jus. Le jus et les fragments broyés fermentent dans des cuves en bois avec des levures naturelles, créant ainsi le « tepache », qui est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour garantir la pureté et la complexité du produit.

Caractéristiques de la cuisine Rey Zapoteco

• Variété d’agave: Cuishe (sauvage), connue pour son profil aromatique complexe avec des notes minérales et terreuses.
• Taux d’alcool: 45%.
• Capacité: 70 cl
• Origine: Santiago Matatlán, Oaxaca – le berceau du mezcal artisanal.
• Production: 100% artisanale, dans le respect de la tradition zapotèque.

Conseils de dégustation Parfait pour être dégusté pur afin de savourer ses nuances authentiques, Rey Zapoteco Cuishe offre une expérience unique qui célèbre l’essence de l’agave et l’art de la distillation traditionnelle.