Buonora Tasca D’Almerita Carricante 2022

Buonora Tasca D’Almerita Carricante Etna Bianco DOC 2022

Buonora 2022 è una splendida espressione del Carricante, un vitigno storico dell’Etna noto per la sua acidità vibrante e la sua mineralità unica. Coltivato sulle pendici settentrionali del vulcano Etna, questo vino bianco Etna DOC riflette la natura vulcanica del territorio, offrendo un’esperienza gustativa ricca di sfaccettature e complessità. Con note minerali, sentori sulfurei e accenni di idrocarburi che si sviluppano con l’affinamento, Buonora 2023 è un omaggio alla verticalità e alla profondità dei vini dell’Etna.

Vitigni: 100% Carricante, un vitigno autoctono siciliano che prospera sui terreni vulcanici dell’Etna, apportando una straordinaria acidità e complessità al vino.

Vinificazione: Fermentato in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 16-18°C per 12 giorni. La fermentazione malolattica non è svolta, preservando la fresca acidità del vino.

Affinamento: Affinato per 4 mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i lieviti, il Buonora sviluppa una struttura raffinata e una complessità aromatica distintiva.

Caratteristiche:

• Denominazione: Bianco Etna DOC
• Zona vitivinicola: Versante nord del vulcano Etna – contrada Feudo (Castiglione di Sicilia), contrada Salice (Milo), Catania – Sicilia
• Suolo: Di origine vulcanica con formazioni di epoche differenti
• Anno d’impianto: 2000
• Altitudine: 600 m s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: Nord
• Sistema di allevamento: Spalliera
• Tipo di potatura: Guyot
• Densità di ceppi per ettaro: 5.000
• Resa di uva per ettaro: 45 ql
• Andamento climatico: Inverno freddo e poco piovoso, primavera molto fresca con elevata piovosità. Estate fresca con buone piogge a settembre. Maturazione tardiva del Carricante con buona gradazione zuccherina ed elevata acidità delle uve.
• Temperatura di fermentazione: 16-18°C
• Durata della fermentazione: 12 giorni
• Fermentazione malolattica: Non svolta
• Affinamento: In vasche di acciaio inox a contatto con i lieviti per 4 mesi
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Dati analitici: pH 3,30, AT 5,85 g/l, ZR 0,5 g/l, ET 19,8 g/l

Note di Degustazione: Buonora 2023 si distingue per un bouquet aromatico che evoca note minerali, sulfuree e accenni di idrocarburi. Al palato, offre una freschezza vivace e una complessità intrigante, con un finale lungo e persistente. Perfetto da abbinare a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Storia e Tradizione: Prodotto sulle pendici dell’Etna, Buonora 2022 rappresenta la connessione tra la viticoltura moderna e la natura selvaggia e incontaminata dell’isola. Le condizioni climatiche particolari e i suoli vulcanici conferiscono al vino una personalità distintiva, che racconta la storia e la tradizione di uno dei territori vitivinicoli più affascinanti della Sicilia.