Il Vigneto Montebertotto
Il vigneto Montebertotto è un’esperienza unica nel comune di Neive, confinante con quello di Messoirano. Questo vigneto sperimentale ospita tre cloni ammessi dal disciplinare di produzione della regione Piemonte: CN15, CN19 e CN32. La combinazione di questi cloni, insieme al suolo calcareo ricco di Marne di Sant’Agata Fossili (Tortoniano), crea un terroir unico che si riflette nel carattere del vino.
La superficie del cru Montebertotto è di 4 ettari, un’area sufficientemente vasta da garantire una produzione significativa, ma abbastanza piccola da permettere un’attenzione meticolosa a ogni dettaglio del processo vitivinicolo. Questo vigneto sperimentale rappresenta un laboratorio a cielo aperto, dove l’innovazione e la tradizione si incontrano per creare un vino che è un vero e proprio testimone del suo territorio.
La Vinificazione di Castello di Neive Arneis
Il processo di vinificazione del Langhe Arneis DOC Montebertotto è un esempio di come la tecnologia moderna possa essere utilizzata per preservare le caratteristiche naturali del vino. Dopo la raccolta, le uve vengono attentamente selezionate e vinificate con grande cura. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox, una scelta che serve a prevenire l’ossidazione e a conservare la freschezza e la purezza degli aromi del vino. Questo metodo permette di ottenere un vino che mantiene intatte le sue qualità organolettiche.
L’imbottigliamento viene effettuato dopo l’assemblaggio e la filtrazione, nella primavera successiva alla raccolta. Questo periodo di affinamento consente al vino di sviluppare una complessità e una profondità di sapori che sono immediatamente evidenti al primo sorso. Ogni fase del processo di produzione è eseguita con un’attenzione scrupolosa, garantendo che ogni bottiglia di Langhe Arneis DOC Montebertotto sia all’altezza degli elevati standard di qualità dell’azienda.
Caratteristiche Organolettiche
Il Langhe Arneis DOC Montebertotto è un vino bianco strutturato e fresco, che rispecchia fedelmente il territorio di origine. Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, segno della sua giovinezza e vitalità. Al naso, il vino offre un bouquet floreale e leggermente agrumato, con note di fiori bianchi, agrumi e una leggera sfumatura di mandorla.
Al palato, il Castello di Neive Arneis si distingue per la sua delicatezza e persistenza aromatica. Il gusto è fresco e vivace, con una struttura equilibrata e una piacevole sapidità. Le note floreali e agrumate percepite al naso si ritrovano anche al palato, confermando la coerenza e l’armonia del vino. Il retrogusto leggermente ammandorlato aggiunge una dimensione ulteriore alla degustazione, rendendo questo vino un compagno ideale per una varietà di piatti.
Abbinamenti Gastronomici
Il Langhe Arneis DOC Montebertotto è un vino versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e struttura, si abbina magnificamente con antipasti leggeri, insalate, frutti di mare e piatti a base di pesce. La sua complessità aromatica lo rende anche un ottimo compagno per piatti più elaborati, come risotti e carni bianche. Inoltre, il retrogusto ammandorlato lo rende particolarmente adatto ad accompagnare formaggi a pasta molle e leggermente stagionati.
Conclusione
Il Langhe Arneis DOC Montebertotto di Castello di Neive è più di un semplice vino bianco; è un’esperienza che racconta la storia, la tradizione e la passione di un territorio unico. Ogni sorso offre un viaggio attraverso le colline delle Langhe, con i loro paesaggi mozzafiato e la loro ricca eredità vitivinicola. Per chi cerca un vino che unisca qualità, storia e innovazione, il Castello di Neive Arneis Langhe DOC Montebertotto è una scelta eccellente, capace di arricchire ogni occasione con la sua eleganza e la sua personalità distintiva.
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