Serre Nuove Ornellaia 2021 è una straordinaria espressione vinicola nata dagli stessi vitigni e dalla stessa filosofia che caratterizzano il prestigioso vino simbolo della tenuta. Questo secondo vino è orgoglioso di anticipare il carattere dell’annata dell’Ornellaia e, allo stesso tempo, di offrire un punto di vista unico. Scopriamo cosa rende speciale Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021:
Caratteristiche:
- Tipo: Bolgheri DOC Rosso
- Composizione: 50% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 11% Petit Verdot
- Alcol: 14,5% vol.
Note di Degustazione dell’Enologo (Olga Fusari – Aprile 2023): “Figlio di un’annata che si è rivelata di grande livello e soddisfazione, Le Serre Nuove Ornellaia 2021 lascia trasparire la buona qualità tannica e la concentrazione ben dosata che caratterizza i vini di quest’annata. Nel bicchiere sfoggia un brillante colore rosso rubino, con i consueti riflessi porpora. Al naso è fresco, con sentori di pepe rosa e bacche di cipresso, che richiamano la macchia mediterranea. All’assaggio il vino si presenta elegante, con una bella acidità e un finale persistente e sapido che invita al secondo sorso.”
Clima del 2021: L’annata 2021 ha iniziato con un inverno piovoso e mite che ha contribuito a ricostituire le riserve idriche del terreno. Dopo un marzo asciutto, il germogliamento è avvenuto nelle prime due settimane di aprile. Le temperature estive leggermente superiori alla media, insieme alla quasi assenza di precipitazioni da giugno a settembre, hanno favorito la crescita regolare dei germogli e una fioritura in ottime condizioni. La siccità è stata mitigata dalle piogge primaverili e dai terreni profondi del Bolgherese, portando a grappoli piccoli e concentrati con un alto potenziale qualitativo. Settembre è stato caldo e soleggiato senza piogge, consentendo una raccolta “à la carte” per esprimere appieno il potenziale qualitativo di ogni vigneto.
Vinificazione e Affinamento: Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 15 kg e selezionate attentamente. La fermentazione alcolica e la macerazione sono avvenute separatamente per ogni varietà. Dopo la fermentazione malolattica, i vini sono stati trasferiti in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il periodo di affinamento in cantina è durato circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato eseguito l’assemblaggio e il vino è stato reintegrato nelle barriques per altri 3 mesi. Il prodotto finale ha poi riposato in bottiglia per sei mesi prima di essere introdotto sul mercato.
Le Serre Nuove di Ornellaia 2021 è un vino che unisce l’energia della giovinezza al fascino della maturità, offrendo un’esperienza di degustazione elegante e appagante
