Eudes Ätna Rosso DOC Milleottocentoquaranta 2018

🍷 Ein traditionsreicher Ätna-Wein

Der Milleottocentoquaranta 2018 vom Weingut Eudes ist eine Hommage an den Ätna-Weinbau und verbindet Tradition und Innovation. Mit dem Fokus auf autochthone Rebsorten wie Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio verkörpert dieser Wein den vulkanischen Charakter und die Schönheit des Ätnagebiets.

🛠️ Technische Daten

• Rebsorten:
  • Nerello Mascalese: Er stammt von über 100 Jahre alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 140 Jahren.
  • Nerello Cappuccio: Kombiniert Finesse und Schärfe.
• Bezeichnung: Etna Rosso DOC
• Jahrgang: 2018
• Höhe des Weinbergs: 700-750 m ü.d.M.
• Exposition: Voller Süden
• Weinanbaufläche: 5 Hektar
• Vinifizierung:
  • Manuelle Traubenlese.
  • Abbeeren und sanftes Zerkleinern.
  • Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20°C.

👃 Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
• Parfums:
  • Fruchtig: Schwarze Kirsche, rote Johannisbeere, Kirschen im Geiste.
  • Würzig: Zimt, schwarzer Pfeffer, Nelken.
  • Erdig und blumig: Mineralische Noten, Anklänge von Unterholz und Veilchen.
• Gaumen:
  • Struktur: Elegant und ausgewogen, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen.
  • Frische: Angenehme Säure, die die Trinkbarkeit unterstützt.
  • Abgang: Lang, anhaltend, mit Noten von Brombeeren und süßen Gewürzen.

🍽️ Gastronomische Paarungen

🍖 Perfekt zu traditionellen sizilianischen Gerichten und darüber hinaus: Rotes Fleisch: Braten, Koteletts, Schmorfleisch. 🍗 Wildbret: Wildschwein, Fasan, Hasenpfeffer. 🧀 Gereifte Käsesorten: Sizilianischer Pecorino, Caciocavallo. 🍄 Pilzgerichte: Risottos, Tagliatelle mit Trüffeln.

🌡️ Serviertemperatur

Servieren Sie den Wein bei 16-18°C, nachdem Sie ihn mindestens 30 Minuten dekantiert haben, damit sich die Aromen besser entfalten können.

🏅 Ein Meisterwerk zum Probieren und Aufbewahren

Der Milleottocentoquaranta 2018 ist ein Wein, der die Essenz des Ätna und die Leidenschaft seiner Erzeuger voll und ganz widerspiegelt. Ideal, um ihn jetzt zu genießen, kann er sich in den nächsten 8-10 Jahren in der Flasche prächtig entwickeln und seine Komplexität und Tiefe weiter bereichern.