Gosset Celebris Rosé 2007 Extra brut Champagne Astucciato

Gosset Celebris Rosé 2007 Extra brut Champagne Astucciato

Gosset ist das älteste Weinhaus der Champagne, das 1584 von Pierre Gosset in Aÿ gegründet wurde. In dieser Zeit waren nur die Weine von Aÿ und die von Beaune an der Tafel des Königs von Frankreich zugelassen. Gosset wurde vierzehn Generationen lang vom Vater an den Sohn weitergegeben, bis es 1994 an die Familie Cointreau verkauft wurde. Die Gosset-Assemblages vereinen die besten Crus de la Marne. Im Keller findet die alkoholische Gärung in Edelstahltanks statt, um den Wein vor Oxidation zu schützen; Wir versuchen, den biologischen Säureabbau auszuschließen, um die saure Frische und den aromatischen Duft der verschiedenen Sorten zu bewahren. Unter den produzierten Champagnern befindet sich auch der Sans Année, in dem 30 % Reserveweine verwendet werden, um den weltlichen Stil des Hauses zu garantieren. 2009, anlässlich des 425-jährigen Jubiläums, zog Gosset nach Epernay, in den Trouillard-Palast, ausgestattet mit 5 km Tunneln, die bis zu 20 Meter tief in den Putz gegraben wurden, wo die Weine in Flaschen reifen. Noch heute präsentiert sich das Champagner-Sortiment von Gosset in einer historischen Flasche, die exakt der seit dem 18. Jahrhundert verwendeten Flasche nachempfunden ist.

Weinbereitung und traditioneller Ausbau auf der Grundlage der vorzeitigen Oxidation.
Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en versicherer une parfaite konservierung.
Extra-Brut-Dosierung (5 g)

KOMMENTAR ZU DU CHEF DE CAVES
BEMERKUNGEN VOM KELLERMEISTER
Dieses Jahr 2007 verlangte viel Aufmerksamkeit. Dieses Jahr bot sich wirklich für eine schöne Interpretation von Rosé an. Es sind die großen Chardonnays der Côte des Blancs, die ihm diese außergewöhnliche Frische verleihen.
CELEBRIS-SORTIMENT
CELEBRIS Rosé 2007 Extrabrut
Weinbereitung und traditioneller Ausbau auf der Hefe unter Vermeidung vorzeitiger Oxidation.
Malolaktische Gärung wird sorgfältig vermieden, um das natürlich fruchtige Aroma der Weine zu bewahren und eine perfekte Konservierung zu gewährleisten.
Extra-Brut-Dosierung (5 g/l), um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit zu erhalten, ohne den Charakter des Weins und seine Reinheit zu überdecken.
Reifung für mindestens 10 Jahre im Keller, um einen komplexen und fruchtigen Wein zu erhalten.
Architektur Chardonnay 59%, Pinot Noir 41% davon 7% Rotwein
Einlagerung 2008 – 10 Jahre im Keller
Mindestdegorgation von 6 Monaten
Chardonnay-Dörfer: Avize, Chouilly, Cramant, Vertus…
Pinot Noir: Ay, Bouzy, Ambonnay…
Dosierung 5 g/l
Gebrauchstemperatur zwischen 10° C und 12° C