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Er stammt aus dem Weingut Tignanello und ist eine Spezialität, die in begrenzten Mengen hergestellt wird, um die Düfte und Aromen der im Chianti-Gebiet angebauten Trauben in einem feinen und aromatischen Destillat anzubieten.
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Er stammt aus dem Weingut Tignanello und ist eine Spezialität, die in begrenzten Mengen hergestellt wird, um die Düfte und Aromen der im Chianti-Gebiet angebauten Trauben in einem feinen und aromatischen Destillat anzubieten.
Der Grappa Tignanello wird aus der Destillation der Trester von Sangiovese- und Cabernet-Trauben hergestellt, die im Weinberg von Tignanello geerntet werden, der sich auf dem Landgut Tignanello im Herzen des Chianti Classico befindet. Der vergorene Trester wird unmittelbar nach dem Entleeren der Gärbottiche (Abstich) und dem Pressen in die Brennerei gebracht. Dieses Verfahren gewährleistet, dass nur die besten Trester, die reich an Alkohol und vor allem an Aromastoffen sind, für die Destillation verwendet werden. Von den Grappa-Chargen, die aus der Destillation der verschiedenen Tresterpartien gewonnen werden, werden nur die besten, feinsten und aromatischsten Chargen verschnitten und abgefüllt. Grappa Tignanello ist in begrenzten Mengen erhältlich.
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