Bianco Pomice 2022 Tenute di Castellaro

Le Bianco Pomice 2022 de Tenute di Castellaro incarne l’élégance et l’authenticité du territoire des îles Éoliennes, offrant une expérience sensorielle extraordinaire qui évolue avec le temps tout en conservant fraîcheur et complexité. Ce vin blanc sec promet de surprendre vos sens et de ravir votre palais par sa richesse et sa profondeur.

Détails techniques :

• Type : Vin blanc sec
• Qualification : blanc sec.
• Dénomination : IGT Terre Siciliane Bianco.
• Aire de production : Lipari (Îles Éoliennes).
• Cépages : Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%.
• Système de formation : Sapling.
• Souches par hectare : 7000.
• Degré d’alcool : 13 %.
• Vendanges : manuelles avec sélection des raisins.
• Vinification : foulage direct des raisins dans un pressoir pneumatique, fermentation en cuves d’acier pour la Malvoisie et en barriques de 3ème/4ème passage pour le Carricante, avec bâtonnage et repos sur les lies pendant environ 6 mois.
• Vieillissement en bouteille : au moins 6 mois.
• Capacité de vieillissement estimée : minimum 8/10 ans.
• Température de service : 10-12°C.

Caractéristiques sensorielles :

• Vue : Jaune pâle avec des reflets verts brillants.
• Nez : Notes herbacées de maquis méditerranéen, légèrement citronnées, minérales et saumâtres.
• Goût : Grand équilibre entre la structure aromatique de la Malvoisie et l’acidité marine du Carricante, offrant une agréable harmonie de saveurs.

Accords recommandés : Ce vin se marie parfaitement avec les hors-d’œuvre, les entrées et les plats de poisson, même élaborés, pour une expérience gastronomique inoubliable qui met en valeur sa complexité et sa polyvalence.

Découvrez la pureté et l’authenticité du Bianco Pomice 2022 de Tenute di Castellaro, un voyage sensoriel au cœur des îles Éoliennes.