Pietradolce Vigna Sant’Andrea Terre Siciliane Bianco IGT 2016 cl 75

Pietradolce Vigna Sant’Andrea Terre Siciliane Bianco IGT 2016 cl 75

C’est entre Solicchiata et Passopisciaro, sur le versant nord de l’Etna, que l’on trouve Pietradolce, fondé et géré par la famille Faro et divisé en trois parcelles différentes. Propriété de 20 hectares, entre 600 et 900 mètres d’altitude, composée de vignes avec entre 50 et 65 de nerello mascalese en majorité avec une petite partie plantée de Carricante, provenant d’un vignoble pré-phylloxérique de 120 ans, à partir des raisins duquel sont vinifiés les Archineri Etna Bianco et Sant’Andrea. La philosophie de Pietradolce est de respecter les terroirs individuels, en vinifiant les raisins séparément et en mettant ainsi en valeur les plus petites nuances. Les sols sablo-limoneux avec d’abondants éléments minéraux, un cadeau de l’Etna, donnent aux vins des caractéristiques uniques où le véritable porte-drapeau est la Vigna Barbagalli, issue de vignes pré-phylloxériques de presque 100 ans. Un grand amour pour leur terre : telle est la philosophie qui sous-tend le travail de la famille Faro, qui, après seulement dix ans, se confirme comme l’un des plus grands interprètes de cette terre extraordinaire.

100% Carricante

Zone de production : versant oriental de l’Etna dans la commune de Milo, à 850 mètres d’altitude.
Sol : loam sableux avec beaucoup de gravier.
Vendanges : manuel
Vinification : résultat d’une sélection parcellaire au sein du vignoble Carricante pré-phylloxérique (120 ans). Vinification en petites cuves de chêne français de 20 hl, par une longue macération avec les peaux.
Vieillissement : après un soutirage et un mois de stabilisation naturelle, le vin est mis en bouteille. Il reste 18 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
Couleur : jaune doré avec des nuances ambrées
Nez : riche, complexe et articulé, avec des notes d’herbes aromatiques, de fruits jaunes tropicaux et de silex.
Goût : profond, intense, énergique, frais et salin, avec une texture dense et concentrée et une longue persistance minérale.
Format : bouteille de 0,75 l
Degré d’alcool : 13,5% vol