Pietradolce Vigna Sant’Andrea Terre Siciliane Bianco IGT 2016 cl 75

Pietradolce Vigna Sant’Andrea Terre Siciliane Bianco IGT 2016 cl 75

Produit unique, le Vigna Sant’Andrea 2016 de Pietradolce exprime l’essence du Carricante, un cépage autochtone sicilien. Les vignobles centenaires situés sur le versant nord de l’Etna, entre Milo et Passopisciaro, et les sols sablo-limoneux d’origine volcanique confèrent au vin un caractère minéral et une extraordinaire complexité.

🛠️ Spécifications techniques

• Dénomination: Terre Siciliane IGT
• Format: 0,75 L
• Cépage: 100% Carricante
• Taux d’alcool: 13,5 % vol
• Aire de production: versant oriental de l’Etna, commune de Milo, 850 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Sol: limon sableux, riche en minéraux et en squelette volcanique.

🍷 Détails de la production

• Récolte: manuelle, à partir de vignes préphylloxériques âgées de 120 ans.
• Vinification: Longue macération avec les peaux dans de petites cuves de 20 hl en chêne français.
• Vieillissement: stabilisation naturelle après soutirage pendant un mois, puis 18 mois en bouteille avant la mise en vente.

👃 Notes de dégustation

• Couleur: Jaune d’or avec des reflets ambrés, expression de l’élégance et de la maturité.
• Nez: Riche et complexe, avec des arômes d’herbes aromatiques, de fruits tropicaux jaunes et des accents minéraux de pierre à fusil.
• Goût: Intense et frais, avec une extraordinaire énergie minérale. La texture est dense et concentrée, suivie d’une note saline longue et persistante.

🍽️ Accords gastronomiques

🍤 Parfait avec des plats raffinés et intenses : Crustacés et fruits de mer. 🍝 Entrées à base de poisson avec des agrumes ou du safran. 🧀 Fromages semi-affinés et fromages de chèvre. 🍗 Volailles aromatisées aux herbes méditerranéennes.

🌡️ Température de service

Servez à 10-12°C pour apprécier sa complexité aromatique et sa fraîcheur minérale.

🏞️ Un chef-d’œuvre de l’Etna

Le Vigna Sant’Andrea 2016 représente le meilleur de la production de Pietradolce, avec une attention absolue au terroir et à la qualité. Un vin qui raconte l’histoire et la force du volcan, parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc au caractère unique et à la longévité extraordinaire.