Carapace Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 2019 Tenute Lunelli

Carapace Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 2019 Tenute Lunelli

🌱 Raisins

Sagrantino

📍 Zone de production

Vignobles de Montefalco et de Bevagna obtenus par une « sélection d’entreprise » des meilleures vignes historiques du domaine, dans le cadre du « Projet Patriarchi » développé en collaboration avec l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige.

🌍 Type de terrain

De nature limono-argileuse, avec un potentiel agronomique optimal, bien structuré et résistant à la sécheresse estivale.

🌿 Système d’élevage

Cordon éperonné, 6250 pieds par hectare.

🍇 Production par hectare

35 hl de vin par hectare.

🌡️ Température de fermentation

Pré-macération à froid à 12°C pendant 30 heures. Température maximale de fermentation : 26°-28°C dans des cuves en bois.

⏳ Temps de macération

15-20 jours.

🛢️ Maturation

24 mois en grands fûts.

🍾 Raffinement

Minimum 12 mois en bouteille.

📅 Première année de production

🍇 Notes de dégustation

• 👁️
  Examen visuel Couleur rouge rubis intense et brillante, profonde et raffinée.
• 👃
  Olfactif Le nez est un triomphe de la confiture de mûres et de myrtilles, typique du cépage, avec des notes agréables et intenses de cerises à l’eau-de-vie, de caroube et de pétales de rose. Des notes de réglisse et de chocolat agrémentent le tableau organoleptique d’une typicité marquée.
• 👅
  Bouche La bouche est crémeuse, puissante et convaincante à la fois, longue et persistante avec des tanins ciselés d’une finesse, d’une élégance et d’une douceur rares.