Scopri l’eleganza del metodo classico di montagna con Altemasi Pas Dosé 2018 Trentodoc. Questo spumante dosaggio zero mette in risalto il carattere autentico delle alte colline trentine.
Denominazione: TRENTODOC
Vitigni: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Dati Analitici:
- Alcool: 12,20% vol.
- Acidità totale: 6,5 g/l
- Estratto secco netto: 23 g/l
- Contiene solfiti
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino con vivi riflessi verdolini.
- Perlage: Sottile e persistente.
- Profumo: Intensità di frutti a pasta bianca come mela e pesca, con freschi sentori agrumati di cedro e delicate note floreali di ginestra.
- Sapore: Pieno, di ottima stoffa ed equilibrio.
Abbinamenti: Perfetto con tutti i piatti a base di pesce, ostriche e crostacei crudi, oltre che con salumi della tradizione.
Zona di Produzione: Le uve provengono da pendii dolomitici con terreni calcarei e ricchi di scheletro, la Valle dei Laghi con terreni calcareo marnosi ben drenati, e la Valle di Cembra con depositi fluvioglaciali ghiaiosi. I vigneti si trovano a 450-600 m s.l.m., dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte mantengono un elevato livello acidico nelle uve, contribuendo all’equilibrio e alla longevità del vino.
Andamento Climatico: L’annata 2018 è iniziata con un germogliamento ottimale, supportato da una buona dotazione idrica. Maggio è stato umido, ma la seconda parte della stagione ha visto piogge ben distribuite e temperature nella norma, favorendo una maturazione ottimale. La raccolta è iniziata a fine agosto con uve sane e mature, pronte per produrre un vino di eccellente qualità.
Vinificazione ed Affinamento: Le uve, raccolte a mano in cassette, vengono sottoposte a pigiatura soffice e fermentate in acciaio inox. La presa di spuma avviene in aprile, dopo un periodo di maturazione e stabilizzazione del vino base. La sboccatura avviene a 48 mesi dal tirage, senza aggiunta di liqueur zuccherina.
Temperatura di Servizio Consigliata: 8 – 10°C
Esplora la raffinatezza e la complessità dell’Altemasi Pas Dosé 2018 Trentodoc, ideale per accompagnare i tuoi momenti più speciali con un tocco di eccellenza trentina!
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