Kaid Vendemmia Tardiva 2022 cl 50 Alessandro di Camporeale

Kaid Vendemmia Tardiva 2022 cl 50 Alessandro di Camporeale

Caratteristiche principali:

• Tipologia: Vendemmia Tardiva – DOC Sicilia – BIO
• Vitigno: 100% Syrah
• Temperatura di servizio: 14 – 16°C
• Calice consigliato: Piccolo bicchiere leggermente panciuto, tipo cognac

Note di degustazione:

• Colore: Rubino molto intenso e profondo, con un’unghia brillante e vivace.
• Al Naso: Profumo complesso e avvolgente, con note di ribes nero, amarena sotto spirito, cioccolato fondente, tabacco, chiodi di garofano, pepe nero e sentori di macchia mediterranea.
• Gusto: Moderatamente dolce, ampio e di straordinaria complessità. Si presenta con una classe innata che si rivela gradualmente, conquistando l’interlocutore con eleganza.

Abbinamenti consigliati:

• Si sposa felicemente con i pregiati cru di cioccolato fondente.

Dettagli sul terreno e la produzione:

• Tipologia del terreno: Collinare, argilloso e calcareo con media presenza di scheletro.
• Altitudine: 350 metri s.l.m.
• Anno di impianto: 2001, 2006, 2014.
• Zona di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA).
• Sistema di allevamento: Spalliera con cordone speronato.
• Piante per ettaro: 4.400
• Resa per ettaro: 35 quintali
• Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre con raccolta manuale e selezione dei grappoli.
• Macerazione: Circa 8 giorni, a temperatura controllata.
• Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio, fermata.
• Affinamento: 3 mesi in vasca d’acciaio.
• Affinamento in bottiglia: 6-8 mesi a temperatura controllata (18 °C).