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Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano Speri 2019
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L’Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano est un chef-d’œuvre œnologique de la famille Speri, emblème de la tradition et de la qualité dans la région de Valpolicella. Ce vin représente le mariage parfait entre la structure vigoureuse de l’Amarone et l’élégance qui distingue les grands vins rouges italiens.
Informations complémentaires
| Cépage | Corvina, Corvinone, Rondinella |
|---|---|
| Producteur | Speri |
| Appellation | |
| Format | ml 750 |
| Annata | 2019 |
| Zones de Provenance | |
| Gradazione Alcolica % | 15 |
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Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano Speri 2019
Dénomination : Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Format : 0,75 l
Titre alcoométrique : 15 %.
Un symbole d’élégance et de finesse
L’Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano est un chef-d’œuvre œnologique de la famille Speri, emblème de la tradition et de la qualité dans la région de Valpolicella. Ce vin représente le mariage parfait entre la structure vigoureuse de l’Amarone et l’élégance qui distingue les grands rouges italiens.
Détails du vignoble
- Aire de production : propriété Monte Sant’Urbano, Fumane (Vérone).
- Altitude : 280-350 m au-dessus du niveau de la mer.
- Âge du vignoble : élevé, idéal pour une concentration aromatique supérieure.
Cépages
- Corvina Veronese et Corvinone : 70 pour cent
- Rondinella : 25%.
- Molinara : 5
Processus de production
- Flétrissage : sélection manuelle des meilleures grappes et flétrissage pendant environ 100 jours, avec une réduction de poids de 40 %.
- Vinification : foulage doux, suivi d’une longue fermentation avec macération pour extraire le maximum d’arômes et de structure.
Raffinement
- Dans le bois : 24 mois dans des tonneaux de 500 litres de chêne français, suivis de 18 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.
- En bouteille : 12 mois pour une meilleure harmonisation.
Caractéristiques organoleptiques
- Couleur : rouge grenat intense.
- Nez : Notes éthérées de fruits secs, avec des nuances d’épices et de notes torréfiées.
- Goût : Corsé, chaud, sec et enveloppant, avec une structure équilibrée et des tannins veloutés.
Accords gastronomiques
- Viande rouge : braisée, rôtie, gibier.
- Fromage affiné : parfait avec du Parmigiano Reggiano ou du Monte Veronese affinés.
Un vin pour la méditation et la longévité
Grâce à sa structure et à sa complexité, l’Amarone Sant’Urbano est idéal aussi bien pour accompagner des repas importants que pour être dégusté seul comme vin de méditation. Il se prête également à de longues périodes de vieillissement, exprimant tout son potentiel au fil des ans.
Speri est un domaine viticole historique situé dans la Valpolicella Classica, géré par la même famille depuis sept générations et reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité. Référence dans la production de l’Amarone della Valpolicella, élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, Speri privilégie une approche durable et cultive exclusivement ses propres raisins, garantissant des vins authentiques et fidèles à leur terroir. En plus de l’Amarone, le domaine produit du Valpolicella Classico Superiore et du Ripasso, mettant en valeur l’originalité de la Valpolicella.
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