Berlucchi Cuvée Franco Ziliani 2008 Dosaggio Zero en coffret de luxe

Berlucchi est fier de présenter sa dernière création : la Cuvée Franco Ziliani 2008 Dosaggio Zero, présentée dans un élégant coffret de luxe. Ce Franciacorta Riserva représente le summum de l’excellence et du raffinement, perpétuant la tradition Berlucchi avec une touche d’innovation.

Raisins et processus de vinification

Cette extraordinaire Franciacorta Riserva est élaborée à partir de 100 % de raisins Chardonnay provenant du vignoble Arzelle, cultivé à Borgonato avec une forte densité de plantation. Les vendanges, qui ont eu lieu du 28 au 30 août 2008, ont produit un moût de grande qualité avec un rendement de 8 000 kg de raisins par hectare.

Le processus de vinification se caractérise par une fermentation alcoolique en cuves d’acier, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 6 mois au contact des levures. La cuvée a été préparée au printemps suivant les vendanges, en sélectionnant 100 % des vins du millésime pour la seconde fermentation en bouteille. Ce Franciacorta a ensuite mûri au contact des levures pendant au moins 11 ans et 7 mois, puis 6 mois supplémentaires après le dégorgement.

Caractéristiques organoleptiques :

• Aspect : Mousse abondante, couronne persistante, perlage très fin.
• Couleur : jaune paille intense avec des nuances d’or brillant.
• Nez : Amples arômes de fruits à chair jaune, de pâtisserie et d’orange confite.
• Goût : Grande fraîcheur, netteté du goût et de la structure, avec une bonne saveur et une acidité équilibrée. Une persistance et une longévité importantes.

Température d’accord et de service

Recommandé pour tout le repas, ce Franciacorta Riserva se marie parfaitement avec des hors-d’œuvre importants, des plats de poisson, des viandes blanches et des fromages moyennement affinés. Servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques.

Données analytiques indicatives :

• Alcool : 12,0 % vol
• Sucres : traces
• Acidité totale : 8,00 g/l
• pH : 3,15

Production limitée :

Seuls 5 000 bouteilles de 0,75 l et 863 magnums de 1,5 l ont été produits à partir du millésime 2008, ce qui fait de cette cuvée un véritable joyau pour les collectionneurs.

Avec la Cuvée Franco Ziliani 2008 Dosaggio Zero, Berlucchi célèbre l’excellence et le savoir-faire qui ont rendu la cave célèbre dans le monde de la Franciacorta. Une expérience sensorielle unique, à savourer et à apprécier lors de toute occasion spéciale.