Mormoreto Frescobaldi 2019 Toscana IGT

Tendances climatiques

Au Castello Nipozzano, l’hiver 2019 a été caractérisé par de longues périodes d’ensoleillement avec des températures basses. Le printemps, par contre, a été frais, les pluies qui sont tombées ont assuré de bonnes réserves d’eau pour faire face aux chaudes journées d’été. La période estivale a été caractérisée par des fluctuations de température qui ont contribué à la fraîcheur pendant la nuit ; les brises habituelles provenant des pentes des Apennins y ont contribué. Les raisins ont ainsi été accompagnés jusqu’à maturité par une combinaison de soleil chaud et de brises rafraîchissantes ; les grappes sont arrivées à la récolte en parfait état et la production s’est exprimée dans des vins typiques de la zone, marqués par une bonne veine acide et des tanins soyeux.

Vinification et maturation

Le vignoble de Mormoreto est situé à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux exposés au sud-ouest. Les raisins du vignoble de Mormoreto ont été récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg. Après un premier tri des grappes de raisin dans le vignoble, elles ont été à nouveau triées à leur arrivée dans la cave. Ce souci du détail a permis de garantir la meilleure qualité possible. Le millésime 2019 a donné des raisins merveilleusement mûrs avec une merveilleuse strie acide. La fermentation malo-lactique a eu lieu immédiatement après le soutirage. À la fin de l’année, le Mormoreto a commencé son processus de vieillissement dans des barriques de chêne français, où il est resté pendant les deux années suivantes, profitant au maximum de la micro-oxygénation naturelle fournie par le chêne. Après la mise en bouteille, les mois de vieillissement suivants ont permis à Mormoreto de s’équilibrer, exprimant pleinement son élégance et son potentiel.

Notes de dégustation

Le Mormoreto 2019 présente une couleur rouge rubis intense et brillante avec des reflets violets. Le bouquet est extrêmement complexe, allant des notes de fruits rouges – tels que la canneberge, la framboise et la cerise noire – aux notes de datte et de figue, avec une finale délicatement citronnée. Les sensations florales du jasmin et de l’églantine sont également intéressantes. Plus tard, des notes plus évoluées de grain de café, de poudre de cacao, de thé et de tabac peuvent être reconnues. La bouche est complexe, persistante et équilibrée. Les tannins sont doux et soyeux. Finale extrêmement longue.