Berlucchi ’61 Rosè Franciacorta DOCG

Der Berlucchi ’61 Rosè Franciacorta DOCG ist ein hervorragender Ausdruck der berühmten Weinregion Franciacorta. Hergestellt aus einer geschickten Kombination von Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%) Trauben aus den besten Weinbergen der 19 Gemeinden des Gebiets, verkörpert dieser Schaumwein die Essenz von Tradition und Handwerk.

Merkmale:

• Erntezeit: Von den zweiten zehn Tagen im August bis zum ersten September.
• Ertrag: 9.000 kg Trauben pro Hektar, mit einer Mostausbeute von 55%, was 6.600 Flaschen pro Hektar entspricht.
• Weinbereitung: Sanftes und progressives Pressen der Trauben mit Mostfraktionierung; alkoholische Gärung in Stahlbehältern. Die rosafarbene Mazeration des Pinot Noir in Kontakt mit den Schalen verleiht ihm die für die Sorte typische Farbe und Aromen.
• Reifung: Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Reifung im Kontakt mit den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren.
• Dosierung: Brut.

Organoleptische Merkmale:

• Aussehen: Weiche, weiche Mousse mit guter Persistenz einer schwachen Krone; feine, kontinuierliche Perlage.
• Farbe: Intensives Rosa, das bei jeder Ernte aufgrund des unterschiedlichen phenolischen Reifegrads des Pinot Noir leicht variieren kann.
• Bouquet: Elegante Noten von Beeren und reifen Früchten, gut vermischt mit zarten Aromen von Hefe und Brotkruste. Angenehme Weinigkeit, die auf die kurze Mazeration des Pinot Noir auf den Schalen während der Weinbereitung zurückzuführen ist.
• Geschmack: Am Gaumen ist er fein, elegant, lebendig und vollmundig; die mittelhohe Zuckerdosierung gleicht die ausgeprägte Säure aus.

Empfohlene Kombinationen: Dieser Rosé-Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein angenehmer Begleiter zu Wurstwaren, schmackhaften ersten Gängen und Käse, auch zu reifem Käse. In Kombination mit Meeresfrüchten verbessert er seine Struktur.

Serviertemperatur: 6-8 °C.

Indikative analytische Daten bei der Degorgierung:

• Alkohol: 12,5% Vol.
• Zucker: 8,0 g/l
• Gesamtsäuregehalt: 7,5 g/l
• pH-Wert: 3,10.

Erstes Jahr der Produktion: 2009