M.G. Heucq Fossile Brut Champagne Cl 75

🥂 M.G. Heucq Champagne Fossile Brut – Élégance minérale et complexité aromatique

Le Fossile Brut est né au cœur de la Vallée de la Marne, dans le village de Fleury-la-Rivière, une région réputée pour ses sols riches en fossiles marins, qui ont donné son nom à ce champagne. Ces sédiments anciens confèrent aux raisins une minéralité extraordinaire, transformant chaque gorgée en un voyage dans le temps et la nature du terroir français.

🍇 Composition et méthode de production

Ce champagne est un assemblage équilibré de trois cépages champenois classiques :

• Meunier 50 % – apporte de la douceur et des notes fruitées.

• Chardonnay 30 % – apporte de la fraîcheur et de la tension minérale.

• Pinot Noir 20 % – apporte de la structure et de la profondeur.

La vinification est réalisée à 90 % en cuve et à 10 % en fûts de chêne, avec un élevage long de 36 mois sur lies.
60 % des raisins proviennent de la vendange 2016, enrichie de vins de réserve de 2015 et 2014, pour un équilibre parfait entre jeunesse et complexité.

👃 Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant avec un perlage fin et persistant.

• Nez : Bouquet élégant et intrigant avec des notes de coing, pêche blanche et agrumes, suivis de fleurs blanches et de légères notes grillées dues à la fermentation partielle en barrique.

• Bouche : Crémeuse et enveloppante, avec une fraîcheur vibrante et une forte minéralité. Le Chardonnay améliore la longévité, tandis que le Pinot Noir apporte corps et complexité.

• Finale : longue, équilibrée et raffinée, avec une persistance qui invite à une autre gorgée.

🍾 Recommandé Accords mets et vins

Parfait pour un apéritif élégant, le Fossile Brut se marie à merveille avec :

• huîtres, crustacés et carpaccio de poisson,

• risotto aux fruits de mer ou aux truffes,

• fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert,

• plats de volaille ou de veau en sauce légère.

📜 Détails techniques

• Format : 75 cl