L’Almerita Rosè Extra Brut 2019 è un’elegante espressione del Pinot Nero proveniente dalla prestigiosa Tenuta Regaleali in Sicilia. Questo spumante millesimato, ottenuto con il metodo classico, è sottoposto a rifermentazione in bottiglia per 36 mesi sui lieviti, donando complessità e raffinatezza. Si presenta con un affascinante colore rosa antico e un perlage fine e continuo. Il bouquet offre deliziosi sentori di frutta rossa tipici del vitigno, con eleganti note di fragoline di bosco e lamponi.
Dettagli Tecnici:
- Vitigni: 100% Pinot Nero
- Denominazione: Spumante Brut Rosato – DOC Sicilia
- Zona Vitivinicola: Tenuta Regaleali, Palermo, Sicilia
- Vigneti: Piana Case Vecchie, con un’età di impianto del 2008
- Terreni: Profondi, argillosi fini, leggermente calcarei
- Altitudine: 480 metri s.l.m.
- Esposizione dei Vigneti: Sud/Est
- Sistema di Allevamento: Spalliera
- Tipo di Potatura: Guyot
- Densità di Ceppi per Ettaro: 4.630
- Resa di Uva per Ettaro: 103 quintali
- Epoca di Vendemmia: 13 agosto 2018
Andamento Climatico Stagionale: Inverno freddo e piovoso, primavera mite e asciutta, estate fresca che ha ritardato leggermente la raccolta. Queste condizioni hanno garantito una buona maturazione e un’elevata acidità delle uve di Pinot Nero.
Tecnica di Produzione:
- Metodo di Produzione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico)
- Temperatura di Rifermentazione: 13/14°C
- Fermentazione Malolattica: Completamente svolta
- Affinamento: A contatto con i lieviti in bottiglia per 36 mesi
- Inizio Degorgement: Giugno 2022
- Dosaggio: Extra Brut
Dati Analitici del Vino:
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- pH: 3,42
- Acidità Totale (AT): 6,19 g/l
- Zuccheri Residui (ZR): 3,8 g/l
- Estratto Totale (ET): 23,2 g/l
Note di Degustazione: L’Almerita Rosè Extra Brut 2019 si distingue per il suo perlage fine e persistente. Al naso, si percepiscono note delicate di frutti rossi come fragoline di bosco e lamponi. Al palato, questo spumante offre una freschezza vivace e una cremosità avvolgente, con un finale lungo e armonioso che riflette la mineralità del terroir siciliano.
Abbinamenti Consigliati: Perfetto come aperitivo, l’Almerita Rosè Extra Brut si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, sushi e sashimi. La sua versatilità e freschezza lo rendono ideale per celebrare momenti speciali e arricchire qualsiasi occasione con un tocco di eleganza e raffinatezza.
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