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Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC
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Le Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC exprime l’essence du Nerello Mascalese cultivé dans les conditions uniques du versant nord de l’Etna.
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Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC
Le Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC exprime l’essence du Nerello Mascalese cultivé dans les conditions uniques du versant nord de l’Etna.
Description du produit :
Nom du produit : Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC
Dénomination : Etna D.O.C. Rosso
Fabricant : Benanti Viticoltori
Millésime : 2020
Région de production : Sicile, Italie
Cépage : 100% Nerello Mascalese
Sur la montagne :
Le vignoble est situé à Contrada Calderara Sottana, sur le versant nord de l’Etna, dans la commune de Randazzo (CT), à une altitude de près de 700 mètres. Ce terroir unique, avec son sol volcanique caillouteux, riche en minéraux et en « ripiddu » (squelette de pierre ponce), confère au vin une extraordinaire complexité.
Détails du vignoble :
- Lieu : Contrada Calderara Sottana, Randazzo (CT)
- Altitude : près de 700 m au-dessus du niveau de la mer.
- Sol : pierreux, volcanique, riche en substances organiques et minérales, réaction sub-acide
- Viticulture : Vignes d’environ 50 ans, cultivées en espalier, cordon éperonné.
- Densité de plantation : Environ 6 500 pieds de vigne par hectare
- Rendement : environ 6 000 kg/ha
- Climat : montagneux, humide, bonnes précipitations pendant la saison froide, bonne ventilation
Vinification et vieillissement :
- Récolte : manuelle à la mi-octobre
- Fermentation : En acier inoxydable à température contrôlée avec une macération de 21 jours, à l’aide de levures indigènes.
- Maturation : 12 mois en tonneaux de chêne français, puis en acier.
- Vieillissement : 10 mois en bouteille
Caractéristiques organoleptiques :
- Couleur : rouge rubis
- Arôme : éthéré, épicé, avec des notes de fruits rouges mûrs.
- Goût : sec, plein, tannique, persistant, harmonieux.
- Température de service : 18 – 19°C
Accords gastronomiques :
Le Benanti Contrada Calderara Sottana 2020 Etna Rosso DOC est idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité lui permettent d’accompagner des plats robustes et savoureux.
Benanti est un domaine viticole sicilien historique, fondé en 1988, qui a joué un rôle essentiel dans la mise en valeur des vins de l’Etna. Situé sur les pentes du volcan, le domaine a redécouvert et perfectionné l’ancienne tradition viticole de la région, produisant des vins élégants et de grand caractère. Grâce à la combinaison du terroir volcanique, de l’altitude et des cépages autochtones comme le Nerello Mascalese et le Carricante, Benanti est reconnu au niveau international pour la qualité et l’authenticité de ses vins. L’entreprise continue de transmettre sa passion pour le vin de génération en génération, tout en maintenant un équilibre entre tradition et innovation.
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