Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Dolce 1994

Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Dolce 1994

VIGNE
Raisins blancs DOC pour le Marsala
ANNÉE VINTAGE
1992
TERRITOIRE D’ORIGINE
Bande côtière de la commune de Marsala et arrière-pays de la province de Trapani
TERRAIN
Sol rouge sec à texture moyenne, riche en sable.
VIGNOBLES
Généralement en taille buissonnière en Marsala et/ou en espalier bas, avec une densité d’au moins 4 000 pieds par hectare.
CLIMAT
Insulaire avec des hivers doux et des étés très chauds et secs, caractérisés par la présence de vents vigoureux.

TYPE
Vin fortifié
CLASSIFICATION
DOC Marsala Superiore Riserva Dolce
ANNÉE DE FORTIFICATION
1994
RÉCOLTE
Récolte manuelle, à partir de la mi-septembre, des raisins surmaturés sur la vigne, afin de constituer un raisin à forte teneur en sucre et en polyphénols mûrs.
VINIFICATION
Des forces d’extraction énergiques entrent en jeu grâce à l’utilisation du pressoir traditionnel pour créer des moûts chargés de couleur, d’extraits secs élevés et de saveurs marines extrêmes. Fermentations dans
ciment, ponctué par une micro-oxygénation continue, qui se poursuit même en post-fermentation, préparant le vin à la rencontre avec l’alcool, pour initier le premier « acte de donner le Marsala DOC ».
RÉUNION

Combinaison de vin, de siphon (moût de raisin utilisé pour donner le DOC Marsala muti – c’est-à-dire dont la fermentation a été arrêtée – additionné d’alcool éthylique d’origine viticole), de moût cuit et d’une
faible pourcentage d’alcool

GÉOGRAPHIE DU RAFFINEMENT
27 ans. Mûri dans des fûts de 16 hl et ensuite décanté dans le fût de chêne no. 630 de 18,5 hl. Enfin, bercé dans des fûts de chêne de 300 litres, positionné à 194 mètres de
mer dans la cave Garibaldi, qui racontent une vision œnologique appelée SD0294

CATÉGORIE ALCOOLIQUE
18,5 % vol (37 PROOF)

TENEUR EN SUCRES
125 g/l

PARTAGE D’ANGEL
42%

TEMPÉRATURE DE SERVICE
14° – 16°C

ASSOCIATIONS D’ALIMENTS
Méditation
MODE DE CONSERVATION
Dans un environnement frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.

DURATION
Marsala qui, s’il est conservé dans des caves appropriées, n’a pratiquement pas de limite de temps.

Les vins Florio naissent dans un coin magique du cœur de la Méditerranée, la « Fascia del Sole », une zone du sud-ouest de la Sicile caractérisée par une relation particulière entre le microclimat, le vignoble et le sol. Ici, Florio, artisan contemporain à l’âme intense, insolite et précieuse, a su sublimer l’unicité d’un territoire en des vins capables d’exprimer un univers de sensations inattendues. Innovateur par tradition, Florio a acquis en presque deux siècles une expérience unique, réinterprétant le passé avec les technologies modernes de vinification pour produire des vins de grand prestige, à déguster en de nombreuses occasions : liqueurs, marsala, passiti et vins mousseux à découvrir, ou à redécouvrir, comme un apéritif original, pour accompagner un dessert ou à déguster en méditant. Des produits profondément liés à leurs territoires d’origine, mais présentés sous une forme moderne. Florio est une marque qui peut se targuer d’une histoire unique et fascinante, impliquant une famille de grands pionniers. Mais pas seulement. Une recherche continue de la qualité à travers la sélection des meilleurs fruits, une transformation soignée et innovante des matières premières, dans le but de créer des produits qui évoquent le Terroir d’origine, des habitats uniques en termes de variété et adaptés à une production inimitable, et une philosophie de production orientée vers l’excellence et le souci du détail. Tout ceci est Florio : depuis presque 200 ans, la qualité par la passion.