Muffato della Sala 2020 Marchesi Antinori cl 50
€39,50
Combinaison fascinante des cépages Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon et Riesling et du terroir unique de Castello della Sala. Les grappes de raisin, effleurées par les brumes matinales et favorisées par le microclimat particulier, sont livrées à la noble moisissure, Botrytis Cinerea, qui réduit la teneur en eau, concentre les sucres et confère au Muffato ses arômes caractéristiques.
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Muffato della Sala 2020 Marchesi Antinori cl 50
Vinification
Les raisins proviennent des vignobles du Castello della Sala, situés entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argileux riches en fossiles marins. Les raisins ont été récoltés à la main, en revenant plusieurs fois dans le même vignoble en fonction de l’état des raisins. Après avoir été transférés dans la cave, les raisins ont été triés sur un tapis de tri. Cette opération a été suivie d’un léger foulage sans égrappage. Après le pressurage, le moût a fermenté pendant 18 jours à une température d’environ 17 °C. Le vin résultant, encore doux, a été transféré dans des fûts de chêne français (Alliers & Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de continuer à vieillir dans l’acier pendant 2 ans supplémentaires.
Données historiques
Le Muffato della Sala est élaboré à partir de raisins botrytisés récoltés fin octobre – début novembre, afin de permettre aux brumes matinales de favoriser le développement du Botrytis Cinerea ou « pourriture noble » sur les raisins. Cette moisissure réduit la teneur en eau des raisins et concentre les sucres et les arômes, ce qui confère au Muffato della Sala une saveur harmonieuse et inimitable. Le premier millésime, 1987, était composé de variétés telles que le sauvignon blanc (50 %), le grechetto (30 %) et le drupeggio (20 %). Par la suite, la composition a évolué vers ce qu’elle est aujourd’hui. Le Muffato della Sala est un vin fascinant, expression d’un terroir unique, dont les quantités sont très limitées.
Notes de dégustation
Le Muffato della Sala a une couleur jaune d’or brillante et intense. Le nez est délicat et élégant : les sensations de fruits mûrs dominent, comme les arômes d’abricot, de pêche et d’agrumes, accompagnés de notes florales et de notes iodées distinctes. La bouche confirme et renforce ce que l’on avait déjà perçu au nez : l’extraordinaire équilibre entre fraîcheur et douceur donne une longue persistance à la finale.
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Informations complémentaires
| Producteur | Marchesi Antinori |
|---|---|
| Format | 0,50L |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
| GTIN | 8001935364696 |
| Zones de Provenance | |
| Appellation | |
| Annata | 2020 |
| Vitigni | Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Traminer |
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