M.G. Heucq Fossile Brut Champagne Cl 75

🥂 M.G. Heucq Fossile Brut Champagner – Mineralische Eleganz und aromatische Komplexität

Der Fossile Brut stammt aus dem Herzen des Marnetals, im Dorf Fleury-la-Rivière, einer Region, die für ihre Böden bekannt ist, die reich an Meeresfossilien sind, denen dieser Champagner seinen Namen verdankt. Diese uralten Sedimente verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität und machen jeden Schluck zu einer Reise durch die Zeit und die Natur des französischen Terroirs.

🍇 Zusammensetzung und Herstellungsverfahren

Dieser Champagner ist eine ausgewogene Cuvée aus drei klassischen Champagner-Rebsorten:

• Meunier 50 % – verleiht Geschmeidigkeit und fruchtige Noten.

• Chardonnay 30 % – verleiht Frische und mineralische Spannung.

• Pinot Noir 20 % – verleiht Struktur und Tiefe.

Die Weinbereitung erfolgt zu 90 % in Bottichen und zu 10 % in Eichenfässern, mit einer langen Reifung von 36 Monaten auf der Hefe.
60 % der Trauben stammen aus der Ernte 2016, angereichert mit Reserveweinen aus den Jahren 2015 und 2014, für eine perfekte Balance zwischen Jugend und Komplexität.

👃 Verkostungsnotizen

• Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit feiner und anhaltender Perlage.

• Aroma: Elegantes und faszinierendes Bouquet mit Anklängen von Quitte, weißer Pfirsich und Zitrusfrüchte, gefolgt von weißen Blüten und leichten Röstaromen durch die teilweise Gärung im Barrique.

• Gaumen: Cremig und umhüllend, mit lebendiger Frische und ausgeprägter Mineralität. Der Chardonnay sorgt für Langlebigkeit, während der Pinot Noir Körper und Komplexität verleiht.

• Abgang: lang, ausgewogen und raffiniert, mit einer Nachhaltigkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

🍾 Empfohlene Kombinationen

Perfekt als eleganter Aperitif, Fossile Brut passt hervorragend zu:

• Austern, Schalentiere und Fischcarpaccio,

• Meeresfrüchte- oder Trüffelrisotto,

• Weichkäse wie Brie oder Camembert,

• Geflügel- oder Kalbsgerichte in einer leichten Sauce.

📜 Technische Details

• Format: 75 cl