Roagna Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2017 Docg cl 75

Roagna Barbaresco Montefico Vecchie Viti 2017 Docg cl 75

Le nom Montefico dérive du dialecte piémontais (mont der fi), par lequel les parcelles de vigne ont été historiquement nommées. C’est l’un des vignobles historiques de Barbaresco.

Situé au nord-ouest de la zone viticole du village, Montefico possède des sols marno-calcaires avec une bonne quantité de calcaire actif.

Notre terrain de forme triangulaire est situé exactement à mi-hauteur de la colline, dans la partie centrale de l’amphithéâtre, face au village de Neive. Il couvre une superficie d’environ 0,24 ha et a été acheté par notre famille en 1929.

Les vignes de ce vin sont âgées d’au moins 50 ans, c’est-à-dire qu’il s’agit de vieilles vignes, exclusivement d’origine massale, avec des bois issus de la taille du même vignoble.
Les vendanges ont lieu en octobre, généralement en une seule matinée, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs sur le plan physiologique.

La récolte se fait à la main, dans de petites caisses.
Avant d’être vinifiés, les raisins subissent 2 sélections manuelles pour vérifier la parfaite intégrité du fruit.

La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en bois, grâce à un pied de cuve de levures indigènes. Elle dure environ dix jours. On applique ensuite l’ancienne technique de macération en chapeau immergé, qui dure au moins deux mois et demi (70-90 jours).

Le vin mûrit ensuite dans un fût de chêne neutre pendant environ 5 ans.
La production de bouteilles est considérablement limitée : environ un millier par millésime.
Le nombre total de bouteilles produites est indiqué sur l’étiquette.