Kelbi Catarratto

WHITE IGT

Kelbi, ein üppiger Garten auf einer luftigen Hochebene, ist nach der arabischen Dynastie benannt, die das Land Sizilien trockengelegt hat. Hier wird ein eleganter und aromatischer Weißwein aus Catarratto-Trauben hergestellt.

UVE

Reiner Katarratto

HERKUNFTSGEBIET

Mazara del Vallo – Provinz Trapani

TERROIR

Boden: strukturiert, kalkhaltig-sandig, gehört zu den mediterranen roten Böden; er hat ein gutes Gleichgewicht von Luft und Wasser im Boden, sowie eine hohe Wasserreserve.

Höhenmessung: 150 m über dem Meeresspiegel.
Klima: Das Gebiet liegt im sizilianischen Hinterland und unterliegt starken Temperaturschwankungen, die jedoch bei den Höchsttemperaturen durch den Wind gemildert werden.

WEINAUSBAU UND REIFUNG

Erntezeit ab den dritten zehn Tagen im September. Reduktion der Weinbereitung durch Pressen und anschließende lange Gärung bei niedriger Temperatur. Eine Reifung von 4 Monaten in Stahl.

VERKOSTUNG

Farbe: strohgelb mit Tendenz zum Grünlichen. Duft: Angenehme Noten von Veilchen, Orangenblüten und Holunderblüten mischen sich mit einem intensiven Zitronenaroma. Geschmack: elegant und aromatisch, mit Noten von Zitrusfrüchten

von Zitrone und Grapefruit, begleitet von angenehmen Mandelnoten.

PAIRINGS

Er verfeinert Schalentiergerichte, rohen und gegrillten Fisch. Bei 8°-12°C servieren.

ALKOHOLISCHER GRAD

12,5% vol.

FORMAT

75 cl