WHITE IGT
Kelbi, ein üppiger Garten auf einer luftigen Hochebene, ist nach der arabischen Dynastie benannt, die das Land Sizilien trockengelegt hat. Hier wird ein eleganter und aromatischer Weißwein aus Catarratto-Trauben hergestellt.
UVE
Reiner Katarratto
HERKUNFTSGEBIET
Mazara del Vallo – Provinz Trapani
TERROIR
Boden: strukturiert, kalkhaltig-sandig, gehört zu den mediterranen roten Böden; er hat ein gutes Gleichgewicht von Luft und Wasser im Boden, sowie eine hohe Wasserreserve.
Höhenmessung: 150 m über dem Meeresspiegel.
Klima: Das Gebiet liegt im sizilianischen Hinterland und unterliegt starken Temperaturschwankungen, die jedoch bei den Höchsttemperaturen durch den Wind gemildert werden.
WEINAUSBAU UND REIFUNG
Erntezeit ab den dritten zehn Tagen im September. Reduktion der Weinbereitung durch Pressen und anschließende lange Gärung bei niedriger Temperatur. Eine Reifung von 4 Monaten in Stahl.
VERKOSTUNG
Farbe: strohgelb mit Tendenz zum Grünlichen. Duft: Angenehme Noten von Veilchen, Orangenblüten und Holunderblüten mischen sich mit einem intensiven Zitronenaroma. Geschmack: elegant und aromatisch, mit Noten von Zitrusfrüchten
von Zitrone und Grapefruit, begleitet von angenehmen Mandelnoten.
PAIRINGS
Er verfeinert Schalentiergerichte, rohen und gegrillten Fisch. Bei 8°-12°C servieren.
ALKOHOLISCHER GRAD
12,5% vol.
FORMAT
75 cl
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