Antica Torino Vermouth Di Torino Rosso

Antica Torino Vermouth Di Torino Rosso

UTILISER

Un vermouth traditionnel adapté aux mélanges historiques et modernes. Dépourvu de genièvre, d’angélique et d’autres épices classiques du gin, il se marie très bien avec un London Dry Gin classique. En grande harmonie avec le Bourbon ou le Rye Whiskey, pour ses tonalités douces, chaudes et herbacées ; également avec un Brandy, également à base de vin, ou avec des liqueurs herbacées ; enfin avec des bitters traditionnels.
L’Americano est l’un des cocktails qui met le mieux en valeur les caractéristiques de ce produit, que ce soit dans la recette classique avec deux parts de vermouth et une part de bitter ou dans celle suggérée par le célèbre barman florentin Luca Picchi. C’est un excellent ingrédient pour d’autres mélanges classiques comme le Martinez, le Boulevardier, le Negroni, le Bronx, le El Presidente, le Hanky-Panky et le Manhattan. L’utilisation la plus immédiate est avec de la glace, une branche de romarin et un zeste de citron ou d’orange.
Le vermouth est fabriqué exclusivement à partir d’ingrédients naturels et d’alcool.

FEATURES

Taux d’alcool : 18 degrés
Sucres : 18%.
Ingrédients : plantes naturelles, vin blanc italien, moût de muscat à 5%, alcool et sucre de betterave.

PRODUCTION

Macération des plantes dans de l’alcool à 96 degrés pendant 30 jours ; pressage avec teinture ; assemblage avec du vin, de l’alcool et du sucre de betterave brûlé ; maturation et affinage dans des cuves en acier pendant 45-60 jours ; filtrage et mise en bouteille ; 30-45 jours d’affinage supplémentaire en bouteille.

DESCRIPTION

Description visuelle : couleur rouge ambrée profonde, claire et homogène.
Description olfactive : intense et complexe, vineux, épicé et herbacé ; arômes de laurier, rhubarbe, gentiane, vanille et zeste d’agrumes.
Description gustative et olfactive : frais, doux, alcoolisé, savoureux ; notes distinctes de gingembre, de laurier, de vanille et de rhubarbe ; longue persistance.