Antica Torino, fondée par Vittorio Zoppi et Filippo Antonelli, se consacre à la création de vins aromatisés, de liqueurs et de spiritueux traditionnels piémontais. Grâce à des recherches approfondies et à l’étude de l’histoire des liqueurs de la région, l’entreprise réinterprète les recettes traditionnelles avec une touche de modernité.
L’un des produits les plus emblématiques de leur gamme est le Vino Chinato, un classique intemporel.
Caractéristiques :
- Taux d’alcool : 18%.
- Sucres : 18% (180 grammes par litre)
- Ingrédients : Vin (Langhe Nebbiolo DOP 2018), sucre, alcool, substances aromatiques (infusion d’herbes et d’épices).
Production : le processus de production commence par le vin de base, le Langhe Nebbiolo AOP, auquel sont ajoutés, directement dans le tonneau, des racines et des arômes sélectionnés, de l’alcool éthylique et du sucre dosé avec une précision millimétrique. La phase d’infusion dure au moins 15 à 30 jours, au cours desquels le vin absorbe les arômes et les saveurs des herbes et des épices.
Description :
- Couleur : rouge grenat
- Bouquet gustatif et olfactif : un bouquet de rose, de noix de muscade et d’herbes aromatiques émane du nez, tandis que les herbes amères classiques façonnent la structure du chinato.
Parfait à déguster en digestif ou accompagné de desserts au chocolat, le Vino Chinato d’Antica Torino est une célébration des traditions vinicoles piémontaises, réinterprétées avec talent et passion.
