Pol Roger Champagne Brut Réserve

Pol Roger Champagne Brut Réserve

Tout le savoir-faire de l’entreprise se révèle dans sa capacité à reproduire chaque année un assemblage homogène en style et en qualité. Elégante et raffinée, la cuvée Brut Réserve est le champagne de toutes les occasions.

Le Brut Réserve est un assemblage à parts égales des trois cépages champenois : pinot noir, pinot meunier et chardonnay provenant de 30 crus différents. Pour l’élaboration de cette cuvée, 25 % de vins de réserve sont utilisés :

– Le Pinot Noir (qui apporte structure, corps et puissance) est principalement produit dans certains des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
– Le Pinot Meunier (qui garantit fraîcheur, rondeur et fruité) provient de différents crus de la Vallée de la Marne et de la région d’Epernay.
– Le Chardonnay (qui apporte sa complexité aromatique, sa finesse, son élégance et sa légèreté) provient d’Epernay et de quelques-uns des meilleurs crus de la Côte des Blancs.

Après quatre ans de vieillissement dans les caves, son style allie complexité, équilibre et distinction.

Vinification et maturation
Une fois récoltés, les raisins sont immédiatement et délicatement pressés. Le moût subit un premier débourbage (décantation) dans le pressoir et un second dans notre cave, à froid (6°C) dans les 24 heures. La fermentation alcoolique a lieu à basse température (18°C) dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet de séparer chaque variété et la production de chaque village jusqu’à l’assemblage final. Tous nos vins subissent une fermentation malolactique. Après la dégustation, l’assemblage et la mise en bouteille, la seconde fermentation (prise de mousse) et la maturation ont lieu dans l’atmosphère fraîche de nos caves situées à 33 mètres au-dessous du niveau de la rue. Chaque bouteille subit le remuage traditionnel avant le dégorgement et le dosage, et les vins reposent pendant au moins trois mois avant d’être mis sur le marché.

Notes de dégustation
Le Pol Roger Brut Réserve présente une belle couleur paille dorée, ainsi que des bulles abondantes et fines. Avec un nez puissant et séduisant, il libère d’abord des arômes de fruits (poire, mangue…) avant d’offrir des saveurs légères de chèvrefeuille et de jasmin blanc, se prolongeant sur des notes de vanille et de brioche. Derrière une attaque franche et dynamique, le vin présente une belle harmonie et une agréable fraîcheur, tout en conservant une certaine structure. En bouche, des arômes de fruits cuits (gelée de coings, confiture d’abricots) se mêlent volontiers à des senteurs de cire d’abeille et de miel d’acacia. Des arômes exceptionnels et persistants composés de notes fruitées (écorce d’orange confite, mandarine…) et épicées (cardamome, anis).

Accords gastronomiques
La structure et la vinosité, l’élégance et la fraîcheur de ce Brut Réserve offrent un équilibre optimal entre puissance et finesse, ce qui en fait un vin extraordinaire à servir en apéritif ou pour accompagner tout un repas.